炒熟的栗子不好剥皮怎么办 板栗剥皮技巧

板栗是一种好吃的食物,其烹饪方式也多种多样,街边小贩也会卖上板栗,只是板栗的皮不好剥,那么炒熟的板栗不好剥皮怎么办?

炒熟的栗子不好剥皮怎么办 板栗剥皮技巧

炒熟的栗子不好剥皮怎么办

1、把栗子包在布里。一次别放太多。

2、白布的四个角用手攥紧。

3、找一个既坚硬又干净的地方,像墙壁、阳台等。地面也行,就是得干净点、结实点!

4、手攥紧包着栗子的白布,用力地在坚硬的地方摔打,注意力道,把布转一转,大约几下就行了。打开就可以捡着吃了。可能有的会不太完整,自己吃就不那么讲究了。

板栗剥皮技巧

1:热水浸泡法:生栗子洗净后放入盆中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。

2:筷子搅拌法:将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。

3:冰箱冷冻法:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

4:微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。

5:热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。

6.日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂。

炒板栗的注意事项

1.栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。

2.栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。

3.栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。

糖炒板栗怎么做

1.准备好白糖50克、板栗500克、盐50克,倒入清水清洗干净。

2.把板栗轻轻的划一道小口,处理好的板栗加入清水浸泡15分钟。

3.用卫生纸把板栗表面水分吸干,锅中无水、无油倒入食盐,再倒入板栗翻炒,分批加入白糖快速翻炒,把板栗过筛出锅。

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