紫薯小的好吃还是大的好吃 紫薯怎么判断坏没坏

紫薯是生活中常见的食材,因为富含花青素,很多人都喜欢买紫薯吃,紫薯小的好吃还是大的好吃?

紫薯小的好吃还是大的好吃 紫薯怎么判断坏没坏

紫薯小的好吃还是大的好吃

建议买小紫薯。

由于品种不同,紫薯的大小也不一样,加工型的紫薯个头较大,常用来制作紫薯泥、紫薯面、紫薯丁等,而食用型紫薯虽个头小,但含糖量高,口感也比较好,相对来说,若是生活中食用,建议购买小紫薯,一般选择重要在150-250克之间的较好。

紫薯怎么做好吃又简单

银耳紫薯粥

材料:大米适量、银耳4、5朵、紫薯2个。

做法

1、将紫薯洗净,去皮切成1公分见方的小粒。

2、用温水或者凉水泡发银耳,然后洗干净去蒂并撕成小块。

3、锅中放水,将淘洗好的米放入其中,大火烧开后,用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳,再烧开后转小火。

紫薯燕麦饼

材料:黄油、鸡蛋、燕麦片、紫薯泥、糖、淀粉。

做法

1、黄油室温软化后,加砂糖稍打发。

2、分次加入蛋液搅拌均匀,每加一次要搅拌均匀再加下一次。

3、将低粉过筛加入拌匀,然后加入燕麦片拌匀,最后加入紫薯泥搅拌均匀。

4、拌成面团后,分成块排放在烤盘上,180度预热烤箱,中层,25分钟即可。

紫薯怎么判断坏没坏

1、捏软度

紫薯含有丰富的淀粉,是质地坚硬的块茎,若紫薯捏在手里发软,外皮皱缩,很可能是发霉变质了,不建议购买。

2、看黑斑

正常的紫薯外表光滑,外皮呈紫色或淡紫色,若外表上长有黑斑,则是发霉紫薯,里面可能已经腐烂,不建议食用。

紫薯怎么挑选比较好吃

1.看颜色

紫薯含有丰富的花青素,外皮和薯肉都是紫色或深紫色,挑选紫薯的时候要选择外皮无破损及颜色正常的,不要选择太过灰暗或鲜艳的。

2.看形状

野生紫薯的形状有圆形和棒状,购买紫薯的时候要选择大小均匀,形状为棒状的,长条形的紫薯口感更佳。

3.闻气味

紫薯是含有丰富淀粉的块茎,没有明显的气味,带有泥土的可能有泥土清香,挑选紫薯的时候可以闻下气味,若有霉味则不宜购买。

4.看发芽

存放太久的紫薯,可能会发芽,发芽的紫薯虽没有毒性可以食用,但发芽后极易霉变,霉变的紫薯会产生毒素,不能继续吃,而且发芽的紫薯口感较差,因此挑选紫薯的时候要判断是否发芽。

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