哪些人不能吃羊肉火锅 羊肉火锅有什么功效

羊肉温中暖肾,益气补血,冬天怕冷,很多人特别喜欢来个羊肉火锅,但什么人不适合吃羊肉火锅呢?

哪些人不能吃羊肉火锅 羊肉火锅有什么功效

羊肉火锅什么人不能吃

1.热性体质少吃

羊肉属于热性食材,如果体质偏热的人吃太多羊肉火锅,可能容易出现牙龈肿痛、出血,或是咽喉疼痛等上火情况,所以要尽量少吃。

2.有痛风、尿酸偏高的人少吃

因为羊肉火锅中的嘌呤值比较高,嘌呤物质进入人体后进行代谢,会导致体内尿酸的升高,所以痛风患者或是尿酸偏高的人吃羊肉火锅,就很容易使病情不稳定,可能会引起或加重关节疼痛等情况。

3.肝病患者少吃

羊肉火锅中蛋白质、脂肪丰富,如果吃太多,肝脏不能及时代谢,可能会增加机体肝脏负担,尤其是有肝病的人吃,容易使病情加重,所以肝病患者最好少吃。

4.处于感冒初期的人少吃

感冒初期需要保证饮食清淡,这样才更有利于恢复病情,而羊肉营养丰富,补益作用强,所以吃羊肉火锅不仅不利于病情的正常恢复,还可能会加重病情。

羊肉火锅有什么功效

1、羊肉是高蛋白、低脂肪食物,其肉质比猪肉的要细嫩,容易消化吸收。

2、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,热量比牛肉高。

3、其维生素A以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,有补气养虚的作用。

4、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷。

羊肉火锅的做法

材料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等

做法:

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水。

2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒。

3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。

4、一次性加入漫过所有材料的开水。

5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。

羊肉如何挑选

首先是外观。质量好的羊肉是有光泽的,肉红而油白,颜色很均匀,肉质紧密,外表面微微有些干,摸起来温度适中,不黏手,按下去的话,凹陷部位很快会回复原状。

其次是骨架。首先不新鲜的羊肉,骨髓与骨骼之间空隙很大,肉颜色也呈暗紫色。而质优的羊肉骨骼切断后肉与骨骼紧紧的连在一起,没有空隙,不会脱落。

最后是气味。不新鲜的羊肉会有难闻的异味,而新鲜羊肉则会有有正常的血腥味和羊膻味。

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