木耳需要焯水几分钟 焯水的木耳能放几天

木耳是一种常见的干货,易保存,富含营养,可以炒着吃也可以凉拌吃,凉拌木耳都是需要事先焯水的,那么木耳需要焯水几分钟呢?

木耳需要焯水几分钟 焯水的木耳能放几天

木耳需要焯水几分钟

5分钟左右。

先用凉水浸泡木耳3—4小时左右,然后备好锅子,放入适量的水,开大火煮沸,水开后放入泡发的木耳,待水再次沸腾,继续煮5分钟左右即可凉拌食用。

焯水的木耳能放几天

冰箱冷藏不超过24小时。

焯水后的木耳,基本达到熟制的状态,此时的木耳若是放在常温下极易滋生细菌导致腐坏,建议放入将其控干水分,然后放入保鲜碗中密封好,置于冰箱冷藏,第二天尽快吃掉,否则一般超过24小时,木耳便会发生不同程度的变质现象,尤其是表面水分较多的时候,建议扔掉不要吃了,以免对身体健康不利。

吃了没有焯水的木耳会中毒吗

不会中毒,但是建议煮熟了再吃。

理论上讲,泡发的干木耳无毒,可以生吃,但是从健康安全、营养吸收率来讲,木耳凉拌之前最好先焯水煮熟。

木耳没有焯水吃了会怎么样

味道和口感不好

木耳是一种菌类,多生长在各种朽木上,所以生食会带有一股朽木的味道。另外,口感也比较差。

不利于膳食纤维及黑木耳多糖的吸收

黑木耳里含丰富的膳食纤维及嘌呤核苷,只有经过高温烹饪之后,才能提高它们的溶解度,更有利于身体的吸收。

不易消化

生吃木耳不但不能充分吸收其营养成分,对我们的肠胃也是比较大的负担,于肠胃健康无益。

食品健康安全得不到保障

市场上的木耳品质良莠不齐,有些不良商家会用一些对身体有害的化学物质来浸泡处理木耳,万一买到这样的木耳并生吃,对健康损害很大。通过焯水,木耳中一些有害物质会被处理掉,吃起来更安全、健康。

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