砂锅炸裂的原因 砂锅炸裂还能用吗

我家里最近买了一个砂锅,但是没有用多久,家里的砂锅就开裂了,但是也没有用几次,那么砂锅炸裂的原因?砂锅炸裂还能用吗?

砂锅炸裂的原因 砂锅炸裂还能用吗

砂锅炸裂的原因

砂锅容易烧裂是因为砂锅在加工过程中较易出现缝隙,这些缝隙在加热后易导致爆裂等问题。砂锅的导热性较差,因此使用砂锅时应先放水,再将砂锅移至炉具中。使用砂锅时要轻拿轻放,以免碰撞出裂痕,导致加热时破裂。

砂锅炸裂还能用吗

根据具体情况而定。

砂锅有裂痕是能继续使用的,有细小裂缝的话,我们可以煮一些稀饭或者是面粉等有粘性的食物,修复上面的裂缝,防止继续扩大。同时需要注意的是,在使用砂锅的时候要避免干烧和在刚使用完还很烫的时候用水冲洗,否则砂锅很容易出现裂缝。

砂锅炸裂怎么修补处理

螺蛳修补砂锅法

将几只螺蛳连壳带肉捣烂成浆,嵌入砂锅裂隙,阴干即可正常使用。

蛋清修补砂锅法

在出现裂缝的地方,用生鸡蛋清涂抹一下,然后在火上烧一下,就可以继续使用了。如果裂纹太大就不行了,倒也不会漏水,但是容易整个破碎了。

怎样防止砂锅炸裂

保持一定水分

通过水的对流传热作用,保持沙锅均匀受热,就不会爆裂。所以,用沙锅做菜,特别要防止水分耗干。同样道理,不能用沙锅做汤汁少、性粘稠的菜肴。

火候要适当

开始要用小火,使之缓缓受热后再用旺火,但锅内汤汁沸滚后也要改变为小火。所以,沙锅适宜小火熬炖汤水多的菜肴。

上桌要垫东西

烧好菜后,端下砂锅上桌,不宜直接放在桌面上,而要放在干燥木板或草编的垫子上。切忌放在瓷砖、玻璐板或水泥板的桌面上,否则,热沙锅一接触这些东西,温度骤变,马上爆裂。一时不能上桌,也不能直接放在地上,必须要放时,也要加垫,使之自然降温,以防止爆裂。

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