大闸蟹如何分公母 螃蟹公母哪个好吃

很多人都吃过螃蟹,而大闸蟹算是螃蟹中的品质比较好的一种,其中也有公蟹和母蟹之分,那么大闸蟹如何分公母呢?

大闸蟹如何分公母 螃蟹公母哪个好吃

大闸蟹如何分公母

1.看蟹腹部:公蟹的腹部是三角形,母蟹的腹部是圆形或椭圆形。

2.看蟹脚:母蟹只有前边两条腿上长有细细的绒毛。

3.公蟹的八条腿上都长有密集的绒毛。

4.公蟹没有蟹黄,只有母蟹才有蟹黄。

螃蟹公母哪个好吃

母螃蟹更好吃。

一是因为吃螃蟹重在吃蟹黄,而只有母螃蟹才有蟹黄,公螃蟹只有蟹膏,没有蟹黄,其食用口感和营养价值不如母螃蟹;二是公螃蟹中含有的蟹膏其脂肪含量远高于蟹黄,吃了容易导致人发胖,因此吃螃蟹选择母螃蟹更好吃。

大闸蟹怎么挑选

一看“分量”。如果一斤能称五个螃蟹,这螃蟹就不是正宗的湖蟹,可能是河蟹或沟蟹。两三个一斤的螃蟹,掂在手里沉甸甸的感觉压手,才算是肥美多膏的大闸蟹。

二看脐和蟹脚毛。肚脐凸出来的螃蟹一般脂肥膏满;而蟹足上脚毛丛生的,一般都膘足老健;无毛的,大多体软无膘。

三看精神度。将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,则活力差,存放的时间不能长。

大闸蟹怎么做好吃

红烧大闸蟹

食材:大闸蟹4只、花椒适量、葱姜适量、红辣椒适量、盐适量、老抽适量、料酒适量。

方法/步骤:

1.大闸蟹刷洗干净,把腮去掉,再把大闸蟹从中间切开。

2.锅中倒入适量的油,烧热后,把大闸蟹的切片对准热油,这样蟹黄不会散掉,立即被煎熟。

3.煎到大闸蟹发红后,再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段炒出香味。

4.加入一小汤碗的水,调入适量的盐、老抽、料酒,大火烧开。

5.大火烧开后,再小火炖煮15分钟,以便更好地入味。

6.汤汁浓郁后,为了吃起来方便,用剪刀把蟹爪按节剪开。

7.出锅装盘,看着丰富的蟹黄和籽,是不是馋得直流口水,卤汁不要浪费,用来醮饼或是泡饭吃,味道都相当鲜美。

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