鱿鱼母炖汤的功效 鱿鱼母炖汤的做法

鱿鱼母炖汤是人们日常生活中常见的食物,具有较高的营养价值,适量食用对人体的健康具有一定的好处,那么鱿鱼母炖汤的功效?鱿鱼母炖汤的做法是什么?

鱿鱼母炖汤的功效 鱿鱼母炖汤的做法

鱿鱼母炖汤的功效

鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但汤汁中含量很低,反而会将鱿鱼中的牛磺酸溶解在汤中,牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。因此,经常喝鱿鱼汤能降低胆固醇。

预防血管硬化

鱿鱼汤中含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

增强骨骼

鱿鱼富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复的作用,有助于维护骨骼健康。

鱿鱼母炖汤的做法

准备材料:猪大排、鱿鱼、食盐、料酒、水。

制作步骤:

1、鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软,把鱿鱼表面及须上的膜撕去,并把鱿鱼中

2、间一根类似骨头的东西去除。

3、鱿鱼洗净后切条状,排骨入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,把血水去净。

4、排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥。

5、最后转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调味即可。

鱿鱼有什么营养价值

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

鱿鱼怎么挑选好

优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

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