鲫鱼汤炖多久最好 炖鲫鱼汤用冷水还是热水好

鲫鱼,相信很多人都不陌生,是鱼类中一种营养物质丰富的鱼,常被用来炖汤喝,而鲫鱼汤炖多久最好呢?炖鲫鱼汤是用冷水还是热水好呢?

鲫鱼汤炖多久最好 炖鲫鱼汤用冷水还是热水好

鲫鱼汤炖多久最好

一般建议炖15-25分钟。

鲫鱼用来炖汤,不仅营养丰富,而且其味道清甜,因此深受人们的喜爱,而正常情况下,炖鲫鱼的时间不宜过长也不宜过短,一般在15-25分钟,若是时间长的话,鲫鱼的鱼肉会出现软烂情况,不仅会影响其口感,还会流失鲫鱼中的水溶性纤维素等其他营养物质。若是鱼比较大的话,可以适当延长炖的时间,但是也不宜超过30分钟。

炖鲫鱼汤用冷水还是热水好

一般建议热水。

很多人炖鲫鱼汤的时候不知道加入热水还是冷水?其实一般建议用热水,因为热水下锅能够使鱼内的蛋白质收缩凝固,在最大程度上保持鱼的完整性,而且鱼中的营养成分流失不会很多,炖出来的汤为乳白色,味道鲜美,若是用冷水的话,鱼炖的时间过长,鲫鱼可能会因为水温的上升而导致鱼肉起糊,不仅流失营养物质多,鱼肉的口感也会有所下降。

鲫鱼汤的好处

抗衰老

鲫鱼中含有多种维生素,比如:维生素E、维生素C等,而这些维生素能够抑制人体自由基,起到抗衰老的作用,人体适量食用鲫鱼可起到美容养颜的效果,帮助保持肌肤细嫩有光泽。

增强免疫力

鲫鱼中含有丰富的蛋白质,而且多数为优质蛋白质,其中包含多种人体所需氨基酸,适量食用,可补充细胞的蛋白质缺少,修复细胞,增强人体免疫力。

催乳

在哺乳期的女性,适量的食用一些鲫鱼汤,能够起到催乳的效果,这是因为鲫鱼中丰富的蛋白质,可以促进目前身体合成母乳。

怎么做鲫鱼汤好喝

鲫鱼汤的做法如下:

1、准备鲫鱼1-2条、姜片、盐、葱花、米醋适量。

2、将鲫鱼去掉鱼鳞,清洗干净血水,控干水分。

3、在锅中放入适量的油,油温热至8分时,放入鲫鱼,煎至两面金黄。

4、倒入热水、姜片、米酒适量,煮15-25分钟。

5、最好放入适量的盐,撒上葱花盛入碗中即可食用。

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