菱角一般煮多久 菱角煮熟怎么是脆的

买了些菱角来吃,但生的菱角很难剥壳,而且还担心会有寄生虫,想着煮来吃会更安全,不知道菱角一般煮多久合适呢?

菱角一般煮多久 菱角煮熟怎么是脆的

菱角一般煮多久

一般情况下10-15分钟。

菱角是一种营养价值较高的食材,其中含有胡萝卜素、钙、磷、核黄素等营养成分,而菱角一开始刚出来的时候,是较嫩的,可直接食用不用煮,时间一长,菱角会出现老化,变硬的情况,一般人都会将这样的菱角用水煮后食用。

而正常情况下,菱角用水煮10-15分钟就可以捞出食用了,若时间过长,菱角的营养物质流失较多,其口感也有所下降。

菱角没煮熟会不会中毒

可能会感染寄生虫。

菱角生活的水质环境并不干净,容易滋生细菌等有害物质,比如:寄生虫,而这种寄生虫比较小,一般肉眼发现不了,若煮老菱角的时候没煮熟的话,可能会不小心感染虫卵,对自身健康不利。

若是菱角中没有寄生虫,也不宜过多食用没熟的菱角,因为菱角属于寒性的食材,食用后会增加体内寒气,使脾胃虚寒,常伴有腹泻、腹痛等不适症状。

煮菱角为什么要放盐

煮菱角的时候加入食盐是因为盐具有消毒杀菌的作用,能够在一定程度上将菱角中的细菌等微生物去除。一般将沥干的菱角放进锅中,加适量的清水,在放少许食盐,大火烧开,水开之后煮10~15分钟即可熟透。

水煮菱角的做法

1、准备菱角、食盐、食醋。

2、将新鲜的菱角用清水清洗干净,在盐水中浸泡20-30分钟后,捞出沥干水分。

3、将菱角放入锅中,倒入没过菱角的清水,放入适量的盐和醋煮。

4、10-15分钟后,关火将菱角捞出,放入冷水中冷却后即可剥开食用。

菱角怎么剥壳

生菱角

方法一

生菱角用清水洗净,将底部、两侧用刀切掉,然后用双手放在菱角的两个角上用力掰,同时放在菱角凹进去部位的拇指用力,这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。

方法二

生菱角用清水洗净,放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开,再把菱角的壳往肉的方向一顶,壳往外翻,雪白的菱肉就出来了,这种方法剥出的菱角像一个金元宝,非常的讨喜。

熟菱角

第一步

在煮菱角时先将菱角煮成七成熟,然后再用凉开水过一遍,晾干,然后在将菱角煮熟,这样在剥的时候就变得容易多了。

第二步

将熟菱角的两个角用刀切掉,然后沿着菱角的中心线将菱角切开,再用筷子从一个角往另一角方向顶,菱角肉就出来了。

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