海带的白霜是什么味 海带怎么挑选

今天去超市买了一些干海带,发现干海带上有一层白霜,有的人说是可以吃的,那么海带上的白霜是什么味呢?

海带的白霜是什么味 海带怎么挑选

海带的白霜是什么味

甜的。

海带里含有一种叫甘露醇的物质,当海带处在干燥情况下,由于水分变少,甘露醇就会浮到表面上来,形成白色的粉末。甘露醇可溶于水,属多醇糖,因此会有些许类似蔗糖的甜味。

海带上的白霜需要洗掉吗

不需要洗掉。

海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶,所以,干海带如果在水中浸泡时间过长,甘露醇大都被溶解,反而会降低海带的营养价值。一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。 泡发后海带上的粘液是很有营养的,无须清洗掉。

海带怎么挑选

1、看海带表面的白霜。有白霜的是好海带,没有的则质量不好。

2、看海带的颜色,干海带颜色较深,灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。

3、看海带是否完整,厚实,是否有小空洞。如果海带小且碎,或者有大面积破损或者有小空洞就不要买。

4、摸起来手感不黏者为好海带。

5、闻一下味道,干海带也有浓厚的海鲜味,如果有其他异味,则应该慎重选择。

吃海带有什么好处

预防大脖子病

大脖子病是我们经常见到的一种病,也叫甲状腺结节肿大,是因为体内缺少碘元素造成的一种病。人体缺少碘元素就会让脖子上的细胞病变肿大,不仅影响工作和生活,还会增加患有甲状腺癌的风险。海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。

提高免疫力

海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一。

降血糖

海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升。

利尿消肿

海带上常附着一层白霜似的白粉–甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

预防心脑血管病

海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

护发

海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。

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