香菇下面的柄能吃吗 鲜香菇必须焯水吗

香菇是一种比较常见的菌类食物,经常被用来当作配料食用,可以增加菜品的鲜味,那么香菇下面的柄能吃吗?

香菇下面的柄能吃吗 鲜香菇必须焯水吗

香菇下面的柄能吃吗

可以吃。香菇的根部其实就是菌丝,也是可食用的部分,也不含有毒成分,之所以一般都没有吃是因为结构紧密,比较硬,口感不好而已。

鲜香菇必须焯水吗

不是必须,而且一般鲜香菇不建议焯水,因为鲜香菇比较娇嫩,水分比较充足,而且煮的时候也很容易熟。不管是用来炖汤,炒菜,还是用来做饺子馅,包子馅,都不应该去焯水,因为鲜香菇本身很嫩,如果焯水的话,香味就没了,而且吃起来也会有点不好咬,口感也变差了。所以说鲜香菇是不能焯水的,否则煮出来没有香菇的鲜味,菇肉吃起来也不太好吃,口感也不好,寡淡无味不好吃。

吃香菇的禁忌

1.我们在吃香菇的时候,不要和鹌鹑在一块吃,二者在一块吃会让营养流失

2.在吃香菇的时候,肠胃不好的人不要吃太多香菇,因为香菇是比较难消化的食物,吃太多的香菇容易导致消化不良。

3.最好不要和胡萝卜在一块吃,二者在一块吃会导致胡萝卜素的营养流失,造成浪费。

4.如果有皮肤病的人最好不要吃太多香菇,否则容易加重皮肤病的症状。

5.不要吃还没有煮熟的香菇,否则会导致我们肠胃不适,同时影响我们的肠胃健康。

6.如果本身对香菇过敏,那么就不要再吃香菇了,否则容易引起过敏症状,影响我们的身体健康。

香菇怎么做好吃

香菇蒸滑鸡

准备食材如下:鸡肉500克,鸡蛋清少许,干香菇5朵,枸杞少许,食盐1茶匙,料酒5毫升,蚝油15毫升,淀粉半大匙,白胡椒少许。

具体做法如下:

1.鸡肉剁成小块,用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液少许腌10分钟。

2.香菇温水泡发泡好的香菇洗净,切成条铺在盘底,再放上几粒枸杞。

3.腌好的鸡肉铺在香菇上,上锅蒸10分钟即可享用!

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