挂面会长毛吗 挂面怎么保存

挂面是中国传统的美食,很多家庭都会有准备,其方便烹饪,同时也好吃,有时候就会在家准备很多,那么挂面会长毛吗?

挂面会长毛吗 挂面怎么保存

挂面会长毛吗

会,挂面长毛了就是发霉的情况,而发霉了就不建议吃了,对于发霉的食物,对身体危害很大。

1、面条是经过特殊工艺处理过的,水分含量极低,在保质期内不易变质,所以一般不含防腐剂,因此,面条上潮发霉后就产生了变质反应,不能食用。

2、引起面条发霉的霉菌有很多种,最为关键的是黄曲霉素,黄曲霉素耐高温,一般要200以上的高温才能将其杀灭,就算是将发霉的面条高温煮熟了黄曲霉素依然存在,所以,不建议将发霉的面条煮熟后食用。

3、黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉(aspergillus flavus)寄生曲霉(a.parasiticus)产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。

4、发霉的面条产生了大量的黄曲霉素,是强烈的致癌物质,如果食用了,也可能会直接引起中毒或急性胃肠炎,毒害人体。即使局部有霉变,整体的食物也最好丢弃掉,因为其毒素,已经弥漫到整体食物了。

挂面怎么保存

首先我们需要准备一个密封罐,然后将挂面放入密封罐中,此时注意要盖好密封罐。如果需要长期保存挂面,则需要我们准备一个或者多个保鲜袋。然后将挂面放入保鲜袋中封好,放入冰箱冷藏可保存8至12个月。

挂面的营养价值

挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面,营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

挂面怎么做好吃

牛肉焖面

1、食材

挂面,豆角500g,牛肉200g,大蒜5颗,葱,老抽,盐,糖,鸡精。

2、做法步骤

(1).蒜切碎,分成两份。葱切碎。牛肉切成牛肉条。备用。

(2).挂面水煮,变软之后一分钟即捞出,备用。

(3).另起一个锅,加入油,当油4成熟时,放入葱、一份蒜末煸香。

(4).加入切好的牛肉条,煸炒,到牛肉8成熟的时候,加入豆角煸炒,这时候,加入老抽,盐,糖和鸡精,翻炒均匀之后,加入适量水(比例在面高的一半水就够了)。

(5).加入我们捞出的面条,把锅盖盖上,闷上5分钟,小火翻炒,在翻炒的过程中,加入还剩下的一份蒜末,再盖上锅盖,一直到没有汤,即可出锅。

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