藕粉没冲好怎么补救 藕粉冲成水了能喝吗

藕粉是一种十分有特色的美食小吃,传统制作的藕粉是用已经成熟莲藕为原料,经过多种工艺加工制成,不改变淀粉内在物理和化学特性,不添加任何东西,是营养价值较高的美食,但生活中很多人都容易出现藕粉冲泡失败的现象,不知道这要怎么补救呢?

藕粉没冲好怎么补救 藕粉冲成水了能喝吗

藕粉没冲好怎么补救

下锅熬煮一下。

为了避免浪费,没冲好的藕粉不要在往碗中继续添加沸水或者藕粉了,这样只会越来越糟糕,建议在锅中倒入少量的沸水,然后改成小火,将没冲好的藕粉倒入其中,边熬煮边搅拌,直至藕粉开始泛起白泡沫就可以了,这样做的藕粉虽然不是特别粘稠,但是熬煮出来后味道和口感很好,与燕窝非常像,同时还可以保证藕粉的食用安全问题。

藕粉冲成水了能喝吗

能喝。

藕粉冲泡失败,变成水状,只是性质不是正常食用状态,但营养成分没有发生改变,是可以放心吃的,不过直接吃味道口感不好,建议用冲好的藕粉水来煮粥,可先把大米淘洗干净,加入适量清水入锅煮,煮到锅中的粥八成熟时,再把冲好的藕粉水直接放在粥锅中一起煮十分钟,煮好以后取出食用,味道口感特别好。

另外藕粉冲成水以后,还可以当淀粉来使用,可以把它加入的紫菜汤或者鸡蛋汤煮,这样既不会浪费藕粉,又能让做出的汤品口感,滋味更加诱人。

冲的藕粉不透明能吃吗

根据情况决定。

藕粉中含有丰富的铁质和还原糖,它会与空气发生氧化反应,冲泡过程中颜色会由白色变为微红色,冲调后的藕粉也会呈半透明胶体状,可如果冲调好后,颜色为纯白色或略带黄色的粉末,可能是内部含有掺假的粉末,这种情况下是不建议食用,但如果没有掺假,而是水温不够等因素导致的不透明现象,则可以食用。

藕粉怎么冲泡

1、先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止

2、加入滚烫的开水,一边加一边搅拌

3、快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡粉色透明的胶状。

注意

1、两道水的顺序不能颠倒,第一次是冷水,第二次是滚烫的沸水。

2、一定要滚烫的不能用饮水机的,一边加一边快速搅拌。

3、不要倒太多开水,一包藕粉大概倒一个碗的3分之2左右水即可。

哪些人不适合吃藕粉

1、消化功能低下者少吃

藕粉作为一种常见的食品,一般人都可以食用,但是由于其中的主要成分以淀粉为主,比较难以消化,因此建议消化功能低下者最好少吃,否则可能会增加消化负担,加重消化不良的症状,尤其是胃及十二指肠溃疡患者应忌食莲藕及其制品。

2、来月经的女性

女性正处于生理期,这时她们的身体寒性较重,经常会出现一些气血阻滞和畏寒怕冷的症状,如果这时再吃性质寒的藕粉,就会让症状加重,会让她们出现经期腹痛或月经不调等影响生理期健康的现象。

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