鲜蘑上为什么会有白毛 鲜蘑长白毛还能吃吗

新鲜的蘑菇味道非常鲜美,口感更是爽滑,很多人都爱吃,但是有时候发现自己买的蘑菇放久了会长出白毛俩,那么鲜蘑上为什么会有白毛呢?

鲜蘑上为什么会有白毛 鲜蘑长白毛还能吃吗

鲜蘑上为什么会有白毛

一般是因为蘑菇老化导致的。

蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官,如果鲜蘑菇长白毛,通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了,日常以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多。

鲜蘑长白毛还能吃吗

一般情况是能吃的。

鲜蘑长了白毛,并不是普通食物发霉变质的表现,而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子,通常是因为蘑菇老化导致的。这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质,只不过食用口感有些下降,一般不严重的情况下洗洗仍然能吃。

但是要仔细查看蘑菇长了白毛的地方,如果出现软烂、腐坏的情况,就不能吃了。

蘑菇放冰箱10天能吃吗

视情况而定,蘑菇放冰箱10天可能已经变质了,那就不能吃了,但是没变质就能吃,判断标准如下:

1、看外观:坏了的蘑菇表面不仅会有颜色改变,还可能带有霉菌,出现腐烂现象,摸着还有软烂感,吃了可能引起身体不适。

2、闻味道:新鲜的蘑菇闻着有股淡淡的菇香味,而坏了的蘑菇就会散发霉味、腐烂食物的臭味等异味,凡是有奇怪味道的蘑菇最好都不要吃,避免食物中毒。

蘑菇不能和什么一起吃

寒性食物

蘑菇是营养成分中含有大量的胶质成分,食用蘑菇后会增加肠道的滑利性,有利于排便,如果再食用大量的寒性食物,肠道滑利性更强,会影响正常的排便情况,对身体健康不利。常见的寒性食物有:螃蟹、生蚝、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸荠、柚子、水鸭、绿豆等。

富含鞣酸的食物

蘑菇营养丰富,还是高蛋白食物,蘑菇干中的蛋白质含量更高,约占20%,食用可以补充蛋白质,和富含鞣酸的食物一起食用,会降低蛋白质的吸收,同时加重消化负担,对身体不利。常见的富含鞣酸的食物有:柿子、竹笋、酸枣、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生猕猴桃等。

富含草酸的食物

蘑菇营养丰富,富含钾、磷、钠、镁等矿物质,吃蘑菇可以补充较多的矿物质,食用后可以促进身体健康,若是和富含草酸的食物一起食用,则会生成不易消化的难溶成分,降低矿物质的吸收量,通常不在一起大量食用。常见的富含草酸的食物有:菠菜、苋菜、葱、香椿、荠菜、芥菜、茭白、葡萄、石榴等。

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