冬笋和春笋有什么区别 冬笋和春笋哪个好吃

笋子的种类居多,常见的有冬笋和春笋两种,而冬笋和春笋有什么区别呢?这两种笋子哪个更好吃呢?

冬笋和春笋有什么区别 冬笋和春笋哪个好吃

冬笋和春笋有什么区别

上市时间

冬笋:12月初至次年2月底上市。春笋:3月初至4月底上市

长相

“金衣白玉”说的就是冬笋了,外衣一般是淡黄色,长得比较粗壮。而春笋外衣一般是麻色,长得比较纤细。

味道

冬笋肉质细密,会有一点涩,(冬笋焯水可以去掉涩味)还有一点鲜甜,口感很丰富。春笋因为已经长出地面,就像嫩芽一样,所以嫩滑爽口,立春后的笋肉更是美味。

冬笋和春笋哪个好吃

冬笋是公认的笋中皇后,相对春笋,其肉质更为细嫩,营养更丰富,味道也更鲜美,素有”蔬食第一品”之美誉。也就是说,同等质量、品质、部位的对比下,冬笋的口感可能比春笋更细嫩,更鲜美,而春笋稍显粗糙。

不过,在质量同等的情况下,春笋所含的微量元素的种类远远高于冬笋。也就是说,春笋比冬笋更营养。还有,春笋的热量只有冬笋的一半。所以,从减肥角度看,春笋比冬笋更诱人。

简单地概括一下:仅考虑口味的话,冬笋可能更加丰腴鲜美,而春笋更加质朴清新。因此,冬笋和春笋要说哪个更好,不好说,还得看具体需求。

冬笋和春笋哪个是发物

都是发物。

中医认为,春笋味甘性寒,是发物,可能会引起某些疾病。所以在吃的时候一定要控制量,而且不能天天都吃,更不能每顿都吃,你只可以一次吃五片或六片。春笋含有丰富的粗纤维,可以帮助消化食物,但因为它比其他有助于消化的蔬菜硬好多,所以也相对不好消化一些,如果吃的量多的话,就会使胃肠受到刺激,出现胃痛,胃胀的情况。

吃春笋的禁忌

胃肠道功能紊乱的人

平时就有胃疼的人,一吃生冷,油腻的食物就容易腹泻,胃痛,肚子痛的人要少吃些,只尝尝就可以了。还有患有肝硬化,特别是食管静脉曲张的人也不能多吃,春笋有大量原纤维。容易划伤腹壁或消化道,最后导致出现大出血的情况。

过敏体质的人

患有过敏性鼻炎,哮喘,荨麻疹等的人不能多吃。春笋是发物,是过敏人群的禁忌。吃多了会导致气急,咳嗽等症状,还有可能使已经治好的疾病再次复发。这种情况下的人如果吃一些身体没有异常情况发生,那就可以少吃一些,如果有症状发生,要立即停止进食。

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