甲鱼鸡汤功效与作用 甲鱼煲汤要什么配料

甲鱼味道鲜美,营养价值丰富,常有人用甲鱼和鸡一起炖汤喝,而甲鱼鸡汤有什么功效与作用呢?甲鱼煲汤要什么配料呢?

甲鱼鸡汤功效与作用 甲鱼煲汤要什么配料

甲鱼鸡汤功效与作用

补中益气

从中医的角度来说,甲鱼性平,味甘,具有滋阴补阳、补中益气、平肝潜阳的功效,而鸡具有补中益气、健脾开胃的功效,两者一起适量食用对身体有一定好处。

缓解疲劳

甲鱼鸡汤中含有多种维生素,其中维生素A的含量居高,人体适量食用,可以缓解疲劳,度长期用眼人群的眼胀、眼酸等有所缓解。

美容养颜

甲鱼鸡汤中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等,人体适量食用,可以促进新陈代谢,对体内自由基有所抑制,从而达到美容养颜、抗衰老的功效,可保持肌肤细嫩有光泽。

补血

甲鱼鸡汤中含有丰富的钙质和优质蛋白质,人体食用后,可促进血红蛋白的合成,改善人体血液循环,对缺铁性贫血的症状有所缓解。

甲鱼煲汤要什么配料

做甲鱼煲汤时,除了必备的配料料酒、味精、盐等,还需要放一些生姜。这是因为甲鱼本身含有一定的腥味,若是直接煮,煮出的汤腥味较重,会影响其口感,而用生姜切片后,和甲鱼一起煮,能够在一定程度上缓解甲鱼的腥味,还能起到增味的作用,这样煮出的甲鱼汤,味道鲜美、香味浓郁。

甲鱼鸡汤的禁忌

胃功能欠佳者不宜食用

甲鱼鸡汤中含有蛋白质等大分子物质,对于胃功能欠佳者来说,食用后增加肠胃负担,不利于消化,易造成便秘、腹胀等不适症状。

孕妇不宜食用

甲鱼鸡汤虽然营养丰富,但是对于孕妇来说不宜食用,因为甲鱼过于滋补,对孕妇自身和体内胎儿不利,而且孕妇本身是一类高敏人群。

肝病患者不宜食用

甲鱼和鸡一起食用的话,患有肝病的人群不宜食用,以免增加肝肾负担,使人体肝细胞受损,对病情的恢复不利。

甲鱼鸡汤的做法

甲鱼鸡汤的做法如下:

1、首先准备鸡、甲鱼、生姜、胡椒粉、味精、料酒、盐适量。

2、接着将鸡和甲鱼清洗干净,剁成块,生姜切片。

3、然后在锅中放入甲鱼块、鸡块、生姜,加水没过食材,倒入适量的料酒、盐。

4、中小火煮40-60分钟,将鸡肉和甲鱼炖烂。

5、最后加入适量的胡椒粉和味精调味,也可适量的撒些葱花,盛出即可食用。

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