新鲜马齿苋怎么吃 马齿苋菜禁忌

马齿苋的营养非常丰富,是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜,它具有“长寿草”的美称,但很多人却不知道新鲜的马齿苋要怎么吃好,下面就来具体说说马齿苋的食用方法和禁忌,赶紧来了解一下吧。

新鲜马齿苋怎么吃 马齿苋菜禁忌

新鲜马齿苋怎么吃

马齿苋是一款营养丰富的野生菜,在田间地头随处都可以看到,新鲜的马齿菜含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷。铁、维生素、胡萝卜素等多种营养成分,其口感脆嫩,吃起来滑滑的,略有点酸,最适宜凉拌食用,可开胃助消化,同时还可以炒食、做汤、做馅、煮粥、做成干菜等方法食用。

凉拌马齿苋

材料:马齿苋130克,红椒15克,蒜末少许、盐2克,鸡粉2克,生抽2毫升,黑芝麻油、食用油各适量。

做法:

1、将洗净的红椒对半切开,切成丝,待用。

2、锅中注水烧开,放入少许食用油。

3、然后放入洗好的马齿苋、红椒丝,煮1分钟左右捞出备用。

4、将马齿苋和红椒丝放入碗中,加入鸡粉、盐,倒入备好的蒜末,加入少许生抽。

5、再淋入适量黑芝麻油,搅拌均匀,装入盘中即可。

美食体验:齿苋常见的吃法是凉拌,这种做法比较简单,味道是比较鲜美的,有酸酸滑滑的味道,口感很好。

清炒马齿苋

材料:马齿苋300克,大蒜2瓣,豆瓣酱、食盐、酱油、植物油各适量。

做法:

1、将马齿苋择好并清洗干净。

2、锅中热水,将马齿苋放入焯烫5分钟后捞出,沥干水分。

3、大蒜切末备用。

4、锅中放入适量食油,放入大蒜煸炒,加入豆瓣酱、酱油翻炒。

5、将马齿苋倒入,然后再翻炒均匀即可盛出食用。

美食体验:炒马齿苋和凉拌味道差不多,也是以马齿苋的酸味为主,但吃起来很入味,非常开胃增进食欲。

马齿苋粥

材料:鲜马齿苋60克,粳米100克,食盐、鸡精各适量。

做法:

1、将粳米淘洗干净,马齿苋洗净,切段备用。

2、锅中加入适量清水,倒入粳米,开大火煮沸。

3、然后转小火煮30分钟,煮至粥稠时将马齿苋放入。

4、然后再煮5-10分钟,加入适量食盐、鸡精拌匀即可。

美食体验:用马齿苋来煮粥,吃起来清淡爽口,比起炒菜和凉拌,酸感减少很多。

新鲜的马齿苋怎么保存

冰箱冷藏:3天左右。

新鲜的马齿苋可以封上保鲜膜,然后放置在冰箱的冷藏室中保存,这样大约可以放3天左右。

如果想长期存放马齿苋得话,只需要把马齿苋清洗干净,然后放在开水中烫一下,涝出来再放到冷水中凉透,在太阳下晒干保存或冷冻保存为。

马齿苋菜禁忌

1、马齿苋性寒,体虚胃寒的人不宜食用,以免加重体内寒气,导致腹泻等症状。

2、马齿苋具有一定的滑肠作用,脾虚泄泻者食用过多容易刺激肠胃,加强肠胃的滑利作用,从而可能会加重原本的泄泻症状,因此也不适合吃。

3、马齿苋具有利肠滑胎的功效,孕早期女性食用后可能会有流产的风险,因此也许忌吃。

4、马齿苋不能多吃,以免刺激肠胃,引发腹痛、腹泻等症状,一天吃100-200克为宜。

5、马齿苋性寒不宜再和其他寒性食材一同食用,如:西瓜、苦瓜、绿豆、西红柿、梨等,以免加重体内寒气,导致腹泻、腹痛等症状。

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