青蟹可以直接清蒸吗 青蟹不杀直接清蒸可以吗

青蟹是一种海蟹,体大、肉多是青蟹的一大特点,大闸蟹主要吃黄,青蟹主要吃肉,大闸蟹一般都是清蒸了吃的,那么青蟹可以直接清蒸吗?

青蟹可以直接清蒸吗 青蟹不杀直接清蒸可以吗

青蟹可以直接清蒸吗

需要先清理了青蟹的内脏再蒸。

青蟹大多数都是海蟹,本身的腥味比较浓,清蒸青蟹之前需要把螃蟹鳃、沙包、内脏先去掉,把螃蟹壳合上再下锅清蒸。

做法:

1、将青蟹冲洗一下,从青蟹的嘴部插入一根筷子,保持5分钟左右,使青蟹昏迷。

2、然后松开绑青蟹的绳子,用厨房刷或者是牙刷将青蟹表面洗刷干净,注意口腔和爪部关节部位。

3、将青蟹清洗干净之后,将青蟹肚脐掰开,将蟹肠、蟹鳃等去除,再用清水浸泡5分钟左右。

4、冲洗干净即可。

青蟹不杀直接清蒸可以吗

不建议。

因为如果不先把内脏清理干净直接清蒸出来里面的腥味太重了,一般人难以接受,把内脏清理干净后再清蒸,青蟹的腥味减轻了很多,吃的时候搭配蘸水,味道也非常棒。

大青蟹要蒸几分钟才熟

做清蒸青蟹等菜肴时,通常都是将整只青蟹放在锅里蒸制。需要等蒸锅烧开后再将青蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看青蟹个头的大小:

3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

青蟹怎么做好吃又简单

青蟹做法多样,可以清蒸、炒、剪、炸、煮火锅,每种做法的味道也完全不一样。

避风塘炒蟹

食材:青蟹两只、干辣椒切段、小葱切末、豆豉适量、蒜剁蓉、面粉适量、盐适量、白糖适量、料酒适量

做法:

1材料备齐。

2、将蟹块用盐和料酒略腌制,撒上面粉挂糊。

3、锅内入底油烧热,放入蒜蓉和干辣椒段。

4、炸香后捞起。

5、下螃蟹块炸至表面金黄出锅备用。

6、锅内余油烧热,加入蒜蓉和干辣椒段以及豆豉翻炒。再加少许盐和白糖调味,螃蟹块入锅翻炒均匀即可起锅。

小窍门

1、螃蟹应大而新鲜;

2、蒜蓉爆香的这个过程不可少,可以多炒些,这是避风塘炒蟹的精髓所在。

本文永久地址:https://www.haodeplus.com/article/188334.html

原文出处:青蟹可以直接清蒸吗 青蟹不杀直接清蒸可以吗

为了避免权属纠纷,特做如下说明:本站内容作品来自用户分享及互联网,仅供参考,无法核实真实出处,并不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责,本网站仅提供信息存储空间服务,我们致力于保护作者版权,如果发现本站有涉嫌侵权的内容,欢迎发送邮件至haodeplus@qq.com 举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。网站中的商品信息均来自于互联网,如商品信息不同,可能是商品信息未及时更新,所有商品信息请以商家店铺内为准!

发表评论

登录后才能评论
商务微信
商务微信
关注赚钱
关注赚钱
分享本页
返回顶部