白菜保鲜可以放多久 白菜怎么放保鲜时间长

很多人都吃过白菜,其营养健康,而且也知道白菜可以存放比较久的时间,那么白菜保鲜可以放多久呢?

白菜保鲜可以放多久 白菜怎么放保鲜时间长

白菜保鲜可以放多久

白菜保存时间的长短,与白菜所处的环境、白菜的品种都有着密切的关系。常温环境下,白菜可以存放5天左右;在冬季低温的情况下,大白菜可以储存10-15天。如果白菜本身颜色发白,说明白菜的生长期较短,水分含量较多,相应的保存时间会相对较短,通常只能保存10~15天。

白菜怎么放保鲜时间长

1、在储存白菜时,需晾晒3—5天,白菜外叶失去水分发蔫时,再撕去黄叶,按菜头向外,菜叶向里的方式堆码,码好之后,要勤翻勤倒,捡出腐烂的菜叶,天热时翻倒勤些,气温下降后可延长翻倒间隔时间。

2、一般将白菜码放在阴凉通风的地方,使这些白菜能“呼吸”顺畅。温度适当,透气顺畅,一般可以储藏到次年3月份。

3、将新鲜的白菜晾晒一周后,切掉根部,去掉黄叶、老叶、烂叶后,用塑料袋封闭后,放入冰箱冷藏室的菜盒保存,通常在1-3℃,90-95%湿度条件下,可以保存2个月。

白菜在冰箱放久了能吃吗

大白菜放久了如果没有异味或者腐烂之类的情况还是可以吃的。

生的白菜可以储存很久,白菜耐储存,冬季在最低气温为-5℃左右时,大白菜完全可以在室外堆储安全过冬,外部叶子干燥后可以为内部保温。如果温度再低,则需要窖藏。

吃白菜的注意事项

焯烫时间不宜长

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

不宜用铜制器皿烹制或盛放

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

白菜心不洗别吃

许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根儿。因此,大白菜心不但不能一剥就吃,而且要用食盐水浸泡30分钟以上,反复清洗再吃。

3类病人不宜吃

《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。

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