淡菜不能和什么一起吃 如何挑选新鲜的淡菜

淡菜大家都不会陌生,这是一种很美味又营养的海鲜食物,无论是炒食还是煮汤,都可以很好的给人体提供营养成分,但是淡菜也有它的搭配禁忌,那么淡菜不能和什么一起吃呢?

淡菜不能和什么一起吃 如何挑选新鲜的淡菜

淡菜不能和什么一起吃

不能和苦瓜一起吃

淡菜是属于寒凉性的,苦瓜也是属于寒凉性的,如果把淡菜和苦瓜放在一起吃的话,会使寒性加重,会伤及自己的脾胃,甚至会出现腹部疼痛,腹泻的情况,所以淡菜不能和苦瓜一起吃,这在平时一定要避免,否则会有损健康。

不能和酒一起吃

把淡菜和酒搭配在一起吃的话,不仅降低了淡菜的营养,而且还可能会在体内产生大量的尿,会容易形成尿酸盐,时间一长就会容易出现痛风,所以淡菜千万不要喝酒放在一起吃。

不能和山竹一起吃

淡菜和山竹是相克的,如果把淡菜和山竹放在一起吃的话,为增加肠胃的消化负担,而且会刺激到自己的脾胃,对于健康是会产生不良影响的。

如何挑选新鲜的淡菜

观察外形

优质的淡菜外表是比较完整的,没有破损,而且个头比较肥大,像此类淡菜是值得购买的,相反如果它的外观并不完整,有一些破损,而且个头比较小,那么像这类淡菜就不建议购买,此类淡菜的品质并不是很好。

闻气味

淡菜是属于海鲜品,海鲜是有一种独特海鲜腥味的,在购买淡菜的时候,可以闻一闻它的气味,如果它的气味是那种海鲜腥味的话,那么是没有问题的,如果它的味道闻起来比较臭或者有其他的异味,那么这种淡菜就不能购买。

摸手感

优质的淡菜手感是比较干燥的,摸起来并不是很滑,如果摸起来非常的滑,或者有些粘手的话,那么说明这种淡菜并不新鲜,而且可能存在问题。

新鲜淡菜怎么清洗

用清水浸泡

可以选择用清水来对淡菜进行浸泡清洗,首先把准备的淡菜放到清水中,浸泡两个小时左右浸泡的过程中,可以放入少量的菜油,这么做的目的,可以将淡菜中的泥沙吐出来,浸泡两个小时后,再把淡菜捞出来,用清水冲洗几遍就可以了。

用热水烫

把淡菜直接放到干净的盆里面,再加入一壶开水,浸泡,大概十几分钟后就可以了,用热水烫的话可以将其洗的很干净,但是要住一趟的时间不能太长,如果烫的时间太长的话,就会损失其中的营养也会影响到做出来菜肴的口感。

去掉小毛发

不管是用清水还是用热水烫过以后还需要注意,将淡菜外表面长的一些小毛发,一定要全部都去除干净,淡菜外壳上长出来的小毛发,其实就是淡菜的腮,在清洗的时候要将它全部都去除干净,在淡菜的腮里面有很多的沙子,而且腥味会比较重,所以必须要剥除干净,但是在剥掉毛发的时候要注意,不要将肉撕掉,所以清洗的时候还是需要小心的。

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