扁豆和什么搭配吃好 扁豆不能和什么同食

扁豆既可以食用又可以作药材用,含有丰富的膳食纤维,维生素,蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁等营养成分,极易被人体消化吸收,那么扁豆和什么搭配吃好呢?

扁豆和什么搭配吃好 扁豆不能和什么同食

扁豆和什么搭配吃好

扁豆+猪肉:猪肉中含有丰富的蛋白质和钙、铁、脂肪等成分,扁豆中也含有大量的蛋白质,维生素和钙铁磷等成分,二者相辅相成结合食用可以健脾养胃,强身健体,填补虚弱。

扁豆+鸡肉:扁豆中含有大量维生素和蛋白质,同样鸡肉中也有大量的蛋白质和维生素c,两者结合食用可以起到强健身体,活血化经,增强体魄的作用。

扁豆+山药:两者属性相同,都性平,且味道甘甜,功效相同可叠加,结合两者食用有增强免疫力的效果,预防感冒,喉咙肿胀。

扁豆+红枣:红枣有补气补血,润肺止咳的作用,辅助扁豆食用可以补气补血,还可以治小儿百日咳等症状。

扁豆+豆腐:扁豆中含有多种维生素,有明目润肤的效果,而豆腐又有清热解毒,生津润燥,益气补身的作用,二者结合食用就会起到清热明目的作用。

扁豆+粳米:粳米可以养阴生津,补气养血,辅助扁豆一起食用的话就可以解署化湿,还能减少因暑热而引起的呕吐等症状。

扁豆不能和什么同食

扁豆+蘑菇:蘑菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等,而扁豆中又含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,这两者结合食用会造成人体意外中毒,所以不宜结合在一起食用。

扁豆+含草酸的食物:含草酸的食物有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等;扁豆中含有很多的钙、铁以及镁等物质,这些物质若和草酸发生反应,就会产生一些草酸钙,而这些草酸钙在进入人体后是不会被人体吸收的,因此会形成结石,从而影响身体健康,所以扁豆和含草酸的食物不能同时食用。

扁豆+蛤蜊:蛤蜊性寒,而扁豆是温性食物,若两者结合食用则会导致腹泻,因此不宜共同食用。

扁豆怎么做好吃又简单

蚝油香菇扁豆

做法:先准备适量的香菇,200克扁豆,适量的生抽耗油和植物油,首先将香菇提前泡发至软,扁豆洗净并切菱形片状,再将水烧开将扁豆炒烫晾凉备用,向锅中加入葱姜蒜炒香,再将切好的扁豆和洗净的香菇倒入锅中小炒片刻,加入适量的糖和盐,再加入少许生抽和耗油调味,加入青椒翻炒,最后加入鸡精翻炒出锅。

功效:因为菜中有扁豆和香菇,所以有健脾开胃的功效,同时还可以做减肥的食疗,适合不常做饭的人食用,简单有效。

扁豆花肉片糯米粥

做法:首先放入适量清水加入糯米大火煮开再用小火煮40分钟,然后用另一个锅加入葱姜蒜爆炒肉片,直至肉片变色变软,炒好后盛出放入粥中再煮5分钟,然后加入处理好的扁豆,最后放入适量的葱花和鸡精即可。

功效:养胃健脾,适合肠胃不好,消化不好的人群食用。

扁豆什么样的人不能吃

患有寒热病的人群

寒热症是指由于体内气虚生寒,寒气困着内脏,而表现为腹胀腹泻,咳嗽沙哑,手脚冰凉的症状的一种痢疾;扁豆中蛋白质含量较高因此患有寒热症的人群应尽量少食用,总之,患有寒热病的人要避免食用扁豆。

痛风、慢性肾功能不全患者

患有痛风和慢性肾功能不全的人要少吃扁豆。因为扁豆中嘌呤的含量很高,而嘌呤被人体吸收后进入血液循环,在经过代谢之后会产生过多的尿酸,从而引起关节疼痛等症状,因此患有痛风和慢性肾功能不全的人群不宜食用。

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