隔夜的炒豇豆能吃吗 缸豆炒肉缸豆用焯水吗

缸豆又叫长豆角,是一种营养成分十分全面的蔬菜,其中含有维生素B、维生素C、植物蛋白质、磷脂等营养物质,但不知道已经做好的缸豆隔夜还能不能继续吃呢?

隔夜的炒豇豆能吃吗 缸豆炒肉缸豆用焯水吗

隔夜的炒豇豆能吃吗

冰箱保存可以吃。

隔夜的炒豇豆看起来就不是很新鲜,没有了原本刚出锅时的鲜嫩,其色泽和口感都不是很好,而且隔夜的缸缸豆在经过翻炒之后,很多的营养都流失了,人体吃了自然没有什么营养,还可能会产生亚硝酸盐,虽然很少,但是也会对人体造成伤害的,建议将隔夜菜用保鲜膜封好,放入冰箱当中,冰箱当中的气温较常温低,细菌滋生的速度较慢。相对于放在常温之下,这些隔夜菜的细菌较为少,再次加热后吃偶尔问题不大,但不宜经常这样吃。

缸豆炒肉缸豆用焯水吗

可以焯水也可以不焯水。

豆浆焯水就可以少炒一会,不焯水就要多炒一会儿,避免缸豆不熟,缸豆营养还是比较丰富的,含有膳食纤维和维生素,但是未烹饪熟的生缸豆中含有皂苷和血球凝集素,对人体的消化道具有刺激性,具有凝血作用,是有毒的,所以缸豆一定要做熟透了才可以食用。

缸豆怎么做好吃

1、缸豆香菇炒肉

材料:干香菇八个,缸豆八两,里脊肉半斤,蒜头2瓣,生抽,生粉,辣味豆瓣酱,泡香菇水。

做法

1.干香菇洗净,加入水浸泡至完成发软,切成条状。

2.里脊肉洗净切条状,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟。

3.缸豆洗净切段;拍碎蒜头。

4.加入适量油,中火热平底锅,加入香菇爆香,后加入做法2的肉条,爆炒至肉条微焦。

5.最后放入蒜蓉及缸豆快炒,至缸豆变鲜艳的绿色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起锅。

2、虾仁炒缸豆

材料:缸豆,虾仁,盐,姜,蒜,料酒,生抽,鸡精。

做法

1.将缸豆掐成5公分一段,焯水待用。

2.将煮熟的虾去壳,起油锅,爆香姜蒜,下虾仁煸炒。

3.炒出香味后,下缸豆一起,加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。

4.起锅前加点鸡精调味就好了。

3、排骨炖缸豆

材料:排骨,缸豆,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。

做法

1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。

2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放缸豆。

3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖。

4.大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。

4、茄子缸豆

材料:200克茄子(紫皮,长),2瓣蒜,5个干辣椒,10毫升生抽,20毫升蚝油,适量植物油,少许水。

做法

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。

2.缸豆洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4.缸豆下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和缸豆翻炒。

6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

5、干煸缸豆

材料:缸豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量

做法

1.缸豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;

2.入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;

3.锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;

4.倒入缸豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

缸豆不能和什么一起吃

1、醋

缸豆中含有一定的胡萝卜素,食用可以再人体转换成维生素A,营养价值很高,如果在烹饪缸豆的时候加入醋,醋本身具有分解胡萝卜素的作用,加热的时候分解作用更强,会降低缸豆的营养成分。

2、富含钾离子的食物

豆角中含有的钾离子含量高,钠离子含量低,属于常见的高钾低钠食物,食用有利于体内的水分排除。缸豆和富含钾元素的食物一起食用,排水作用更强,并且大量的钾离子排除,会带着钠离子一起排除,导致血液渗透压降低;同时大量金属离子排除会增加肾脏和心脏的负担,都对身体不利。

常见的富含钾离子的食物有:香蕉、大豆、豆皮、豆浆、千张、花生等。

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