蟹胃和蟹心在哪个位置 蟹心吃了会怎样

螃蟹是营养价值很高的美食,其味道甘咸,但吃起来很麻烦,其中有很多部位是不能吃的,比如蟹胃和蟹心,不知道蟹胃和蟹心具体在哪个位置呢?

蟹胃和蟹心在哪个位置 蟹心吃了会怎样

蟹胃和蟹心在哪个位置

1、蟹胃

打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在螃蟹壳里,是一块三角形的硬块,比较容易找到,找到蟹胃后取出,剩下壳里所有的东西就都是可以吃的。

2、蟹心

蟹心也叫蟹六角板,它藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,一般掀开蟹壳,就可以看到一层黑色的膜衣,而白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间的位置,有些难找。

怎么找到螃蟹心

1、准备一把小勺子。

2、将螃蟹外壳取下,放在一边。

3、找到螃蟹中间位置,连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。

4、看到有一块黑色膜状的物质,然后将黑色膜覆盖着的这底下一块肉用勺子挖出。

5、之后轻轻扒拉开来,你就能看到一块白色六角边形状的蟹心了。

蟹心吃了会怎样

蟹心性寒若食用了少量的蟹心或者是本身体质比较好的话,一般不会引起明显不适反应。但食用较多的蟹心或者自身的肠道功能比较弱的话,蟹心的寒凉之性很可能会刺激肠胃,引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状,大量食用还可能会引起食物中毒。

建议

不小心食用了少量的蟹心,并没有出现明显不适反应的话,不需要进行特殊处理,停止食用,严密观察自身反应即可;但若是出现了胃肠不适症状,建议可以多喝温水或生姜水以温暖肠胃,这样能从一定程度上缓解不适;症状严重者建议咨询医生,在医生的指导下行对症治疗。

螃蟹其他不能吃的部位

1、蟹腮不能吃

位置:在蟹身的左右两边。

形态:一条一条的“丝状物”,为两排灰色扇状软绵绵的组织。

原因:蟹腮是螃蟹的呼吸器官,所含的杂质、细菌很多,所以不能食用。

2、蟹肠不能吃

位置:位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。

形态:打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线,这就是蟹肠。

原因:蟹肠和蟹胃一样都是螃蟹的消化器官,都比较脏,因此不能吃。

3、蟹壳不能吃

位置:全身硬壳部分。

形态:成熟后是橘红色,质地较硬。

原因:蟹壳中含有甲壳素,虽是一种对人体很有益处的物质,但不宜直接吃,因为未经处理的蟹壳其质地较硬,误食可能会刺破喉咙或胃,而且蟹壳嚼食后比较难消化,会给肠胃消化增添负担,严重的可引起胃部不适,因此蟹壳不能吃。

怎么挑螃蟹好

1、看

优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2、掂

对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

3、剥

剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。

4、拉

如果购买的是已死的蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜的蟹,若不新鲜的蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

5、闻

如闻到蟹有腥臭味,说明蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的蟹极易造成食物中毒。

6、适时食用

农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,因此,挑公蟹母蟹的话要适时食用。

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