卤鸡蛋放冰箱10天可以吗 卤鸡蛋怎么保存

鸡蛋是一种高蛋白的食物,煮熟后吃味道比较淡,但是用卤水煮就会比较好吃,那么卤鸡蛋放冰箱10可以吗?

卤鸡蛋放冰箱10天可以吗 卤鸡蛋怎么保存

卤鸡蛋放冰箱10天可以吗

不可以。

卤鸡蛋在冰箱虽然可以保存一段时间,但是保存不了10天,夏季可以放一两天,冬天可以放三天左右。但这只是在鸡蛋不变质的前提下,为了身体健康呀要尽快吃掉,因为煮熟的卤鸡蛋放久了会产生一种叫亚硝酸盐的物质。

卤鸡蛋怎么保存

看环境温度,夏季是两天左右。冬季三到5天不等,不过尽早吃掉最好。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴,最好吃新鲜的,时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质,长期积累下来对身体不好。

如果你的卤蛋想延长保存时间的话,建议密封,一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的,去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右,要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破哟。有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行,每次吃一定要加热消毒就好啦。

卤鸡蛋还有营养价值吗

卤鸡蛋有营养,但是营养价值并不高。主要原因如下:

1、卤蛋有自身的一些营养价值,其中所含的蛋白质、脂类等营养成分与新鲜鸡蛋相似,矿物质的量相比普通鸡蛋就要高一些,但它的钠含量会稍有增加。

2、卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用,造成鸡蛋的营养价值被白白浪费。

3、卤蛋是属于腌制食物,腌制的时间越长,卤蛋的口感更好吃,只是卤鸡蛋在腌制当中,丧失了很多营养成分。而腌制成的卤蛋如果时间过长,又经常食用,很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质,影响身体健康。

4、鸡蛋在卤制过程中,容易受细菌污染,同时会造成B族维生素的损失和钠含量的增加。一些需要控制食盐摄入量的人,比如高血压、心血管疾病及肾病患者,不能经常吃卤蛋。

卤鸡蛋怎么做

卤水配料:八角3粒、小茴香3茶匙、花椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2~3个、陈皮1~3片。水、盐、酱油各适量。

卤水制作:将各种配料清洗干净。放材料入锅中,加入半锅清水。大火烧开后小火熬制,颜色变黑出香味即可。(一般2~3小时)将要卤的材料放进卤水中,大火烧开后用中火煮至软烂进味。如口味较重,煮好后可泡在卤料中数小时,味道更浓厚。

卤鸡蛋制作:将鸡蛋放入冷卤水中,用中火煮15分钟。再将鸡蛋的壳敲碎一小部分,在卤水中泡5小时以上。在卤鸡蛋的时候,可放进花生一起煮、泡,味道也非常爽口。

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