大米浸泡最佳时间 大米泡一晚上再煮好吗

大米是日常生活中必备的食品,而大米在食用之前需要浸泡一段时间,那么大米浸泡的最佳时间是多久呢?大米泡一晚上再煮好吗?

大米浸泡最佳时间 大米泡一晚上再煮好吗

大米浸泡最佳时间

一般建议泡30分钟。

大米在煮之前浸泡一定的时间,这样煮出的米饭软糯、味道鲜美,但是浸泡大米的时间需要把控,如果时间过长的话,大米中的营养会流失到水中,特别是大米中的水溶性维生素B损失较大,所以在煮米饭之前,一般建议大米浸泡时间在30分钟即可,能够减少营养物质的流失。

大米泡一晚上再煮好吗

一般不建议。

大米是不建议泡一个晚上再煮的,一方面是因为大米浸泡时间超过4小时,大米就容易出现异味、霉变等变质的情况,食用后会积累体内毒素,影响自身健康,常伴有腹痛、腹泻等不适症状,另一方面是因为大米是一种水溶性物质,泡的时间过长,营养物质流失也较多,这样的大米会失去原来的口感、色、像、味都有所下降,所以大米最好不要泡一个晚上。

大米泡一个小时能做米浆吗

一般不能。

大米除了可以煮饭之外,还能做米浆,其口感和营养都是比较不错的,而浸泡大米的时间会因为季节不同,时间也有所差异,一般夏天需要浸泡4-5小时,春天7小时,秋天10小时,冬天10-14小时,而大米浸泡一个小时是不建议做米浆的,此时的大米没有完全泡发,打磨的过程会比较困难,口感也会有所下降。

如何快速泡发大米

泡发大米的步骤如下:

1、首先将大米加水浸泡6-8小时,去除中间的杂质,

2、接着用豆浆机将大米打磨成米浆,注意尽量粘稠。

3、接着将倒入模具中,建议深度约为2厘米,太厚的话不容易熟。

4、最好放入蒸锅中蒸10-15分钟。

5、米浆做好之后需要发酵一段时间,这样的米浆口感软糯、味道香甜。

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原文出处:大米浸泡最佳时间 大米泡一晚上再煮好吗

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