冻过的汤圆是冷水下锅还是热水下锅 速冻汤圆怎么煮几分钟

汤圆多屁事糯米粉做的,一般需要放在冰箱冷冻保存,不然就会黏糊在一起,那么冻过的汤圆是冷水下锅还是热水下锅呢?

冻过的汤圆是冷水下锅还是热水下锅 速冻汤圆怎么煮几分钟

冻过的汤圆是冷水下锅还是热水下锅

煮汤圆是开水下锅,如果用冷水下锅,冷冻过的汤圆,没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮,使其很好的包裹住内部的馅料,保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象,而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的,因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。

速冻汤圆怎么煮几分钟

煮汤圆的时间,一般为10分钟左右,煮到汤圆飘起来了,基本就熟了。

煮汤圆需要掌握“沸水下,文火煮”的要领。为了避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动,直到汤圆表面光滑、浮于水面,用筷子按时富有弹性即可。注意首次水沸后加入少许冷水,让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态,几分钟后汤圆煮熟即可食用。另外,为了减少油腻,煮汤圆时还可以加入少许姜片作为调料,微微的姜辣味会给软绵绵且柔滑细腻的汤圆带来更多的美味。

速冻汤圆可以直接炸吗

可以,不用解冻,但必须在汤圆上多扎些小孔。只要把汤圆上面的冰水搞干净,锅里放油,要多放一些,油三成热时,汤圆入锅,小火慢炸至汤圆浮起,外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”,而且熟的快。

炸汤圆会爆炸是因为油温过高,炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的,由于糯米面本身透气性不好,再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅。

如何防止汤圆冷冻后干裂

1、存放温度:防止汤圆干裂的话,冰箱的冷冻层温度最好在零下18度左右保存为宜,不能放入冰箱冷藏室保存,否则会很快结成一团,甚至腐坏变质。

2、存放时间:如期间一直保证温度在零下18度的情况下,可参考包装上的保质期为准,若是存放期间有解冻后再冷冻的现象,则要根据汤圆的有无变质决定,通常存放时间会大大缩短;若是开封后的汤圆,建议在3天左右食用完毕。如果是裂开了。也可以包裹一层糯米粉在煮。

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