年糕白花了还能吃吗 年糕的保质期是多久

年糕是一种口感很好的食物,但是有时候我们吃年糕的时候,会发现年糕白花了,那么这样的年糕还能吃吗?

年糕白花了还能吃吗 年糕的保质期是多久

年糕白花了还能吃吗

年糕发霉了不能吃。

年糕是用糯米做成的糕点,糯米发霉了就好比是我们平常吃的米饭发霉了一样,是不能吃的。这种出现在年糕上颜色呈黄色、绿色、黑色的霉菌被叫做黄曲霉素,黄曲霉素喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境,好发于每年的春夏之际。

黄曲霉素一般是侵袭年糕层的表面,里面的年糕还是新鲜可食的,我们可以通过切除发霉部分的年糕或洗净发霉部分,去除年糕表面的黄曲霉素,通过高温烹制可以除去黄曲霉素。

这时还是可以食用的,如果霉变的范围比较大,且毒素已经进入年糕里面了,那么就难以去除毒素了,这时建议不要再吃了。

年糕的保质期是多久

年糕是熟食食品,保质期是有限的,一般气温在15度以下阴凉保存可以放3到5天,15度以上只能放2天左右,及时放到冰箱冷藏也就是5到10天的保质期,需要长时间的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷冻起来,有的人说冷冻久了年糕的口味会变,其实只要年糕表面没有出现霉变或是酸臭味,年糕通过再次烹制都是可以食用的。

年糕变质是什么样的

有3个方法就是看,摸,闻。

看:用眼睛看年糕的表面有没有发霉或者色泽有没有其它变法。

摸:用手接触年糕的表面有没有发粘。

闻:用鼻子闻一下年糕有没有发馊的异味。

出现上述任何一种现象就说明年糕变质了。

年糕怎么保存

1.将年糕表面清洗干净,平铺放于冰箱中干净的格子里,冷藏放置即可。

2.准备一只装有冷水的大碗,将清洗干净的年糕放入冷水中,定时换水。

3.将年糕清洗干净后擦干水分,挂到通风口处晾晒至干硬。将年糕封面撕开,在冰箱中直接冷冻即可。

4.将年糕融化制成年糕糊放到模具中,保存于干燥阴凉的地方即可。

5.把年糕裹上淀粉放入油锅中炸熟,可以延长年糕的保质期。将年糕切成片,埋入食盐中,食用时再清洗。

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