蛏子肚子里黑的能吃吗 蛏子肚子黄黄的东西是什么

蛏子是一种长条竹节状的海鲜,其味道甘鲜,营养丰富,深受大众的喜爱,但吃蛏子的时候会发现它的体内有一些黑色的东西,不知道这个要不要事先处理好才能吃呢?

蛏子肚子里黑的能吃吗 蛏子肚子黄黄的东西是什么

蛏子肚子里黑的能吃吗

不能吃。

蛏子是一种很常见的海鲜,其肉味鲜美,形状狭而长,外面蛋黄色,里面肉是白色的,但肚子里也会有黑的部分,这一部分称之为内脏团,主要是生殖腺,还有装了沙子的胃是不能吃的,否则其中带有的砂砾会在吃的时候咬到,非常影响食用口感和体验,建议吃之前提前处理干净。

怎样清理蛏子肚子里的黑东西

方法1

买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净,水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒之。

方法2

首先用开水将蛏子焯水,一旦90%的壳张开后就离火并倒掉开水,将蛏子肉剥出,去掉这个黑色的线,然后用手挤一下就会出现黑色的粑粑,再冲洗干净蛏子就处理好了。

蛏子肚子里白色豆渣是什么

是蛏子的精卵。

九、十月份的蛏子正处于繁殖期,肚子里全是精、卵,吃起来像豆腐渣,并不大好吃,等到下月陆续把精、卵排出,蛏子就会吃东西恢复,肉就会慢慢肥美起来,通常在明年1月份之后口感就会逐渐好起来,清明前后吃起来最香最嫩。

蛏子肚子黄黄的东西是什么

是晶杆。

蛏子肚子里黄黄的,近乎透明,看上去像一条条寄生虫的东西其实叫晶杆,是蛏子消化系统的一部分,主要是在蛏子进食时,带动肠胃蠕动,促进食物消化,当蛏子饥饿或者死亡的时候,晶杆会慢慢自动溶解,所以一般晶杆被抽出来的时候,还很有弹性,十几分钟后就会瘫掉,对身体无害,不过一般不建议食用,这就像虾的虾线,鱼肚子里的黑膜,小龙虾的肠子等,吃的时候大家最好多注意一下。

吃蛏子的禁忌

1、过敏忌吃

蛏子属于高蛋白易过敏食物,其中含有异体蛋白质,对于有些人来说,因为缺乏相应的分解酶,这些异种蛋白质就会直接或间接地激活免疫细胞,从而引起过敏反应,轻者出现皮肤瘙痒、皮疹等不适症状,重者引起哮喘,甚至会导致窒息,危及生命。

2、忌多吃

如一次性吃太多蛏子,容易出现腹胀、消化不良等身体不适症状,建议一次吃200克为宜,不可过量。

3、不洁或死的忌吃

不干净的或是已经死了的蛏子是不能吃的,否则其中滋生的大量有毒微生物,会导致人中毒,引起腹泻、呕吐等症状。一般买的时候只需用手摸一摸,蛏子壳微微张开,手一碰就会闭合的,说明是活的;碰了不动,摸上去僵硬的就是死的,不要买。

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