西兰花的梗可以吃吗 西兰花的梗怎么做

西兰花是一种颜色翠绿,营养丰富,口感脆爽的蔬菜,但很多人在吃西兰花的时候都只吃花簇部分,下面占重较大的花杆,也就是常说的西兰花梗就削掉扔了不吃,不知道这西兰花的梗可不可以吃呢?

西兰花的梗可以吃吗 西兰花的梗怎么做

西兰花的梗可以吃吗

可以吃。

西兰花的梗就是西兰花的花茎部分,其质地坚硬,口感脆爽,营养丰富,含有维生素C、蛋白质、矿物质和胡萝卜素等营养成分,是非常好吃有营养的部分,吃的时候要注意削去外层的硬皮,食用方法和莴苣类似。

西兰花的梗营养高吗

高。

不仅具备西兰花朵的全部营养元素,而且西兰花梗中的膳食纤维含量,还要远远高过西兰花朵,所以吃西兰花千万不要扔掉西兰花的梗,要整棵西兰花一起吃,才算不枉费了这么好的食材,其具体食用营养益处有以下几点:

1、美容养颜

西兰花的梗中含有异硫氰化物以及维生素C,这两种成分都是强抗氧化剂,能清除体内的自由基,保证人体健康和延缓衰老,具有美容养颜的功效。

2、促进生长发育

西兰花的梗营养十分丰富,含有蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙元素、磷元素、钠元素、镁元素、铁元素、锌元素、硒元素、钾元素、乙酰胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等成分,食用可补充相应营养物质、促进生长发育,提高人体免疫力。

3、润肠通便

西兰花的梗当中含有膳食纤维较多,适量食用可促进肠胃蠕动,增加粪便含水量,有利于排便通畅,预防便秘。

4、维护心血管

西兰花的梗中含有大量的维生素K,维生素K能维护心血管的韧性,增强血管的弹性,使血管不容易发生破裂,能改善心血管功能。

5、减脂降糖

西兰花的梗食用饱腹感强,但热量低,又有利于促进消化通便,可帮助减肥瘦身,同时西兰花梗中含有很多植物纤维,能降低糖分的吸收,对糖尿病有一定的辅助治疗效果。

西兰花的梗怎么做

1、腌西兰花的梗

材料:西兰花梗、生抽、陈醋、白糖、辣椒(不吃辣的可以不要)。

做法

(1)把切下来的西兰花梗削皮,这层皮口感不好,去掉以后剩下的西兰花肉就是脆口的了。

(2)去皮的西兰花切成厚块,这样吃起来会比较有嚼劲。

(3)把西兰花梗放入保鲜盒里,加大半勺盐,盖上盖子摇晃1分钟。

(4)然后将西兰花梗静置30分钟,倒掉析出的水,这样才能吸收调味品的味道。

(5)在保鲜盒里加2个指天椒碎、5勺陈醋、3勺生抽、3勺白糖。

(6)盖上盖子继续摇晃半分钟,让白糖融化,然后再静置30分钟。

(7)如果想要西兰花梗口感更清脆一些,可以放入冰箱里冷藏,能冷藏一晚上的话,味道更好哦!尝一口,酸甜爽口,特别入味!

2、腊肉炒西兰花片

材料:腊肉,青笋,干红辣椒段,花椒粒,盐,味精。

做法

(1)西兰花梗洗净切片,黄豆芽洗净,腊五花肉切丝。

(2)炒锅放油烧热,放入干红辣椒段、花椒粒炒香,再倒入腊肉丝爆出油来。

(2)把西兰花片倒入,翻炒几下,加少少盐、味精调味后起锅即可装盘开吃啦!

3、手撕鸡肉拌西兰花梗

材料:鸡胸肉,西兰花梗,熟芝麻,柠檬,老干妈,香醋。

做法

(1)鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。

(2)腌肉的时候西兰花梗去皮切圆片。

(3)锅里放少许清水,加少许盐,放入西兰花梗片煮熟,快熟的时候挤些柠檬汁。

(4)腌好的鸡胸肉用清水冲一下,放入锅内,加少许食用油、盐,放入老姜片、葱打结入锅,倒入没过鸡胸肉的量的清水,将鸡胸肉煮熟。

(5)煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。

(6)在大碗里放入撕好的鸡肉、西兰花梗,放少许醋、老干妈豆豉辣酱、芝麻,拌匀即可。

吃西兰花禁忌

1、忌过量食用

根据膳食健康指南的规定,一人每天应吃蔬菜300-500克,且要追求品种多样化,至少吃两种以上的蔬菜,因此一天吃西兰花200克左右是比较合适的,如果吃的量过多,容易导致肠胃不适。

2、不能煮太久

西兰花煮太长时间,会导致其中的营养成分流失,口感变差,从而降低西兰花的营养价值以及食用价值,因此平时煮西兰花不能超过5分钟。

3、不能生吃

市面上很多青菜都是可以生吃的,但西兰花不建议生吃,因为其中含有大量的草酸物质,不进行焯水容易加重人体的胃肠道负担,不利于人体健康,加上西兰花中的纤维素成分较多,生吃很容易出现胀气的现象,而且其花簇集中,里面可能含有小虫子或不洁物质,生吃可能出现拉肚子等症状。

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