超市买回来的松花蛋可以直接吃吗 松花蛋的家庭腌制方法

松花蛋是很多人喜欢吃的食物,在日常生活中,食用松花蛋的人群也是非常的多,昨天我去超市里面买了一些松花蛋,超市买回来的松花蛋可以直接吃吗?下面一起来看看吧!

超市买回来的松花蛋可以直接吃吗 松花蛋的家庭腌制方法

超市买回来的松花蛋可以直接吃吗

皮蛋是可以直接食,不需要煮熟的。

如果生吃皮蛋,最好切成块状,拌醋、酱油,醋酸能中和部分碱,皮蛋的口感也会好一些。不过如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道,很可能是氨含量太多,这个时候建议将皮蛋煮熟再食用。

松花蛋的家庭腌制方法

食材:生蛋(鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋)10个、食盐3两、生石灰3两、纯碱3两、红茶少许、草木灰七份、稻壳(或用高粱壳、草灰代替)适量、清水适量。

做法:

1、将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎。

2、将块状石灰洒水,分裂成粉后过筛备用。

3、将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌均匀,使成 糊状,然后用其包蛋(须注意的是,操作时必须戴上手套,防止烈性碱损伤皮肤)。

4、包好的蛋放在稻壳上来回滚动,粘满稻壳后放入另外的缸中。

5、缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。

松花蛋怎么吃好吃又简单

推荐食谱:松花蛋瘦肉粥

主料:大米150g,松花蛋2个,猪瘦肉90g。

辅料:盐适量,鸡精1/2勺,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,香油1小勺,水适量。

步骤:

1、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。

2、将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

4、松花蛋剥皮,切成小丁。

5、粥煮开后锅盖挪开一些,留出缝隙,煮至10分钟左右,粥水渐浓后,拿开锅盖,不时用勺搅动。

6、另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。

7、捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

8、粥煮得米完全熟透,粥水也比较稠后,放入肉丝、松花蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

松花蛋的食用禁忌

1.不宜多吃

松花蛋中含有一定量的铅,如果经常食用或者多吃的话,可能会对身体造成一定的伤害,具体表现为失眠、贫血、注意力不集中、思维缓慢等。尤其是对于青少年而言,铅在体内会取代钙质,引起缺钙等现象。

2.在正规渠道购买

最好是要购买正规渠道的松花蛋,选择含有QS标识的可靠品牌,这样食用起来的松花蛋才有品质保证。

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