茄子能和胡萝卜一起做吗 茄子与什么相克

茄子和胡萝卜都是平时最常吃的食物,都富含有较高的维生素、纤维素、矿物质等营养成分,但不知道能不能搭配在一起做菜吃呢?

茄子能和胡萝卜一起做吗 茄子与什么相克

茄子能和胡萝卜一起做吗

能。

茄子和胡萝卜能一起吃。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素C、脂肪、糖类、花青素和多种矿物质,两者在营养组成上不冲突,是可以一起吃的。

茄子和胡萝卜一起怎么做

原料:茄子250克,胡萝卜1根,蒜末(1大瓣),葱末,干淀粉,水淀粉,盐,酱油,糖(红糖最好),素油1勺。

做法:

1、茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟。胡萝卜也切滚刀块。

2、准备蒜末,葱末;调好水淀粉后,按照3:1的比例兑入酱油和糖后,加入一半的葱末,蒜末。

3、茄子冲洗后擦干,拍上薄薄一层淀粉。

4、不粘锅放两勺油,油起波纹后,放入茄子,胡萝卜,翻炒。

5、加入另一半葱末,蒜末,翻炒,加少许盐。

6、等到茄子和胡萝卜变软后调成旺火,放入步骤2的水淀粉调料即出锅。

茄子与什么相克

1、寒凉食物

茄子性凉、味甘,食用茄子可以去除体内的燥热之气,上火的时候食用茄子,有清热降火的作用,但是吃茄子的时候再吃其他寒性的食物,甚至一起大量食用,会快速增加肠道的寒凉之气,体内寒凉之气过重,很容易出现拉肚子等肠胃不适的情况。

生活中常见的寒性食物有:番石榴、柿子、茭白、菱角、苦瓜、生藕、桑葚、螃蟹、水鸭、海藻等。

2、难以消化的食物

茄子性凉,食用茄子会增加身体中的寒凉之气,加重脾胃的寒气,影响脾胃的消化功能,此时食用难以消化的食物,消化负担很重,有可能出现拉肚子等不适的情况。

生活中常见难以消化的食物有:猪蹄、猪肥肉、猪皮、油炸食品、坚果、花生、奇亚籽、辣木籽等。

3、促进胃酸分泌的食物

茄子是营养丰富的蔬菜,其中的营养成分除了维生素、矿物质、微量元素外,还含有丰富的碳水化合物和果胶,食用茄子后可以促进胃酸分泌,此时再食用一些具有促进胃酸分泌的食物,胃酸含量更多,茄子中的胶质成分在胃中会形成不好消化的一些成分,会加重消化负担。

生活中常见促进胃酸分泌的食物有:酸枣、山楂、果丹皮、八仙果、蓝莓、柠檬、柚子、橘子、香蕉等。

4、富含胶质的食物

茄子中果胶和水分的含量很高,因此,食用茄子有滋润肠道、促进肠道健康的作用;但是大量食用茄子,大量的胶质进入肠道中,会增加肠道的润滑度,很容易导致腹泻等身体不适的情况出现,不利于身体健康。

生活中常见富含果胶的食物有:黑枣、蓝莓、火龙果、山药、无花果、酸奶等。

什么人不宜吃茄子

1、脾胃虚寒的人

根据体质进行饮食是重要的事情。茄子本身属寒性食物,脾胃虚寒的人也不宜多吃,吃了之后对脾胃伤害更大,会加重脾胃负担。如果老年人出现了脾胃虚寒,最好不要吃茄子,以免出现不必要的麻烦。

2、孕妇

孕妇的饮食更要多注意,一方面要食用适合自己的食物,另一方面则是要对宝宝发育好。茄子虽说营养高,但并不适合孕妇食用。因为茄子属寒性,孕妇吃了之后可能会影响脾胃。而在《本草求真》中有这样一段话:茄子,味甘气寒,质滑而利,孕妇食之,尤见其害。可见吃茄子对孕妇不好的理论,在古人看来就成立的。

3、经期女性

除了孕期女性外,经期女性也不宜吃茄子。我们都知道经期时女性不要接触冰凉的东西,例如冷水不能触碰。就吃的东西来说,冷食也不宜食用,会造成不必要的麻烦。凉性的茄子吃多了,可能会造成经血不畅、腹痛加剧。

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