电饭煲蛋糕比例怎么搭配 电饭锅做蛋糕详细步骤

用电饭煲做蛋糕是现在非常受欢迎的懒人美食,但是有一些人总是制作失败,那么电饭煲蛋糕的比例究竟要怎么搭配呢?

电饭煲蛋糕比例怎么搭配 电饭锅做蛋糕详细步骤

电饭煲蛋糕比例怎么搭配

电饭煲蛋糕制作简单,口感香甜松软,十分受人喜欢,其中要用到的材料有鸡蛋、低筋面粉、玉米油、纯牛奶、白砂糖等,要想做出美味的当,一般建议低筋面粉与玉米油的比例为5:2,与纯牛奶的比例为5:4,与白砂糖的比例为10:7。

实在拿不准的,可以参考以下材料配比:鸡蛋4个,低筋面粉100克,玉米油40克,纯牛奶80毫升、白砂糖30克。(喜欢吃甜的也可多加一点)。

电饭煲做蛋糕要蒸多久

40分钟左右。

现在电饭煲一般都有“蛋糕”这个功能,在做蛋糕的时候按下这个键就可以了,一般需要40分钟左右;如果家里的电饭煲设置比较简单,也可以按下“煮饭键”30分钟,然后再按“保温”10分钟即可。

电饭锅做蛋糕详细步骤

材料:鸡蛋4个,低筋面粉100克,白糖30克,牛奶80毫升,柠檬半个。

做法:

1、准备两个碗,将蛋黄和蛋白分开。

2、蛋清中加入1/3白糖,用打蛋器打成奶油状。

3、将剩下的白糖放入,搅拌均匀。

4、蛋黄中加入少许牛奶,搅匀。

5、将打好的蛋白倒一半到蛋黄中,上下翻动搅匀。

6、低筋面粉过筛,加入蛋液中轻轻搅动成面糊状。

7、挤入一点柠檬汁进去,去除腥味。

8、将剩下的蛋白加入面糊中,上下翻动搅匀。

9、电饭锅底部刷一层油,倒入面糊,震几下。

10、插电,按下“蛋糕”键,待蛋糕出香味即可。

电饭煲做蛋糕的注意事项

1、想要蛋糕更松软,可以加入少许泡打粉。

2、打发蛋白的时候时间不宜过长,也不宜过短,打发至打蛋器上可以立起一个尖尖的小角即可。

3、蛋黄和蛋白混合的时候,要上下翻拌,不要转圈搅动,否则会使蛋白消泡,做出来的蛋糕塌陷。

4、打发蛋黄和蛋白时,容器必须无水无油,否则会影响成品效果。

5、低筋面粉需要过筛,以免出现大颗粒。

6、锅底刷油的时候刷至光亮即可,不可留有油渍。

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