电饭煲蛋糕发不起来怎么回事 蛋糕发不起来能吃吗

在网上看到别人做电饭煲蛋糕感觉十分简单,但是我自己尝试做了一下,蛋糕都没有发起来,请问电饭煲蛋糕发不起来是怎么回事呢?

电饭煲蛋糕发不起来怎么回事 蛋糕发不起来能吃吗

电饭煲蛋糕发不起来怎么回事

电饭煲蛋糕发不起来可能是有很多个原因引起的,常见的有以下几种:

1、蛋清没有打发好。一般打发蛋清要打至打蛋器上可以立起一个尖尖角为止,如果蛋清打发时间不够的话,那么蛋糕是很难发起来的。

2、材料问题。做电饭煲蛋糕需要用低筋面粉,如果是其他类型的面粉也是很难让蛋糕发起来的。

3、面糊太稀。如果在制作面糊的时候加入的牛奶或水过多,导致面糊过稀的话,那么蛋糕也是很难发起来的。

4、混合方式不对。在混合蛋白与蛋黄的时候应当上下翻动搅匀,不能打圈拌匀,这样会使蛋白消泡,做出来的蛋糕自然也就发不起来。

蛋糕发不起来能吃吗

可以吃。

蛋糕即使发不起来也没有毒性,是可以食用的,但是它看起来会像一个饼,吃起来的口感也像一个饼,没有正常蛋糕那么松软香甜,口感和外表会比较差,有的人可能不太愿意吃。

电饭锅蛋糕涨高又回缩是怎么回事

蛋糕没熟

一般做电饭锅蛋糕大约需要40分钟,如果蛋糕加热时间不够,或者没有充分受热的话,做好之后就会出现回缩的情况,因此在制作时需要将蛋糕彻底蒸熟。

加热时间太长

加热时间过短会导致蛋糕回缩,但加热时间过长,导致其中水分流失,蛋糕过干的话也会出现回缩的情况。

加热时揭盖

有的人富有好奇心,在加热蛋糕的时候时不时会打开看一眼,但是这样蛋糕骤然接触到冷空气,会发生热胀冷缩而回缩。

面糊没有搅匀

如果面糊在倒入电饭锅之前没有充分搅匀,导致比重大的沉底,比重小的上浮,那么做出来的蛋糕也会回缩。

出锅后没有马上倒扣

蛋糕做好之后,应当马上倒扣,将蛋糕取出来,如果没有马上扣过来的恶化,就会使蛋糕表面和内部的温度骤降而出现回缩的情况。

蛋糕回缩了怎么补救

已经做好的蛋糕如果出现了的回缩的情况,一般是没有办法再进行补救的,不过这样的蛋糕也是可以继续食用的,只是从卖相和口感上来说,没有正常蛋糕那么好吃。

所以在制作蛋糕的时候要多加注意以上几点,避免此类情况的发生。

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