电饭煲蛋糕为什么发不起来的原因 电饭煲蛋糕发不起来能吃吗

蛋糕我们在生日的时候都会吃,也会自己去制作,但是工具很麻烦,其实蛋糕也可以用电饭煲做,那么电饭煲蛋糕为什么发不起来的原因呢?

电饭煲蛋糕为什么发不起来的原因 电饭煲蛋糕发不起来能吃吗

电饭煲蛋糕为什么发不起来的原因

电饭煲制作蛋糕的时候发不起来可能会有以下的三个原因造成,具体原因如下:

面粉

制作蛋糕让其蓬松的原因很大一部分的占比在于面粉,面粉的质量直接影响蛋糕发不发,所以电饭煲制作蛋糕的时候不发的话,可以优先考虑面粉的问题。制作电饭煲蛋糕应该选择低筋面粉,因为低筋面粉无筋力,可以使得蛋糕体积膨胀,从而发起来,而若是用的中筋面粉或者高筋面粉的话,不发的机率是很大的。

鸡蛋

若是面粉没问题,则考虑鸡蛋,蛋糕的另外的主要原料是鸡蛋清,只有当鸡蛋清中的胚乳蛋白打发了,包裹大量的空气,形成气泡之后,才能使得蛋糕的体积增大膨胀,所以需要将鸡蛋清打发至可冒尖不消退才可以加入到蛋糕制作中,而且需要注意的是胚乳蛋白只有在高速搅拌下才会打发,所以手打的话也是很难做好看。

电饭煲

最后则是看电饭煲有没有预热,使用电饭煲制作蛋糕之前需要进行预热,否则是很容易影响到蛋糕蓬松程度的。

电饭煲蛋糕发不起来能吃吗

能吃。

电饭煲蛋糕制作后没有发起来,也是可以吃的,在制作过程中并不会产生有害物质,所以可以食用,只是没有发的蛋糕口感和味道不会很好,口感会偏细密和硬一些,蛋糕香气没有那么浓郁。

而且电饭煲制作的蛋糕没有发起来的话,不仅可以吃,还可以搭配其他的食物一起吃,因为若是没有发起来的话,蛋糕的口感会偏向于饼的口感,所以可以搭配一些水果干或者果酱一起食用,可以当作正餐来食用。

电饭煲蛋糕怎样才蓬松

注意制作方法。

电饭煲蛋糕不发的原因主要是以上介绍的三个,所以想让电饭煲蛋糕制作蓬松的话,一是需要使用低筋面粉,二是鸡蛋清需要高速打发,三是电饭煲需要进行预热,只要注意了这三点的话,制作出蓬松蛋糕的成功率还是比较高的。但是还有一个需要注意的细节,则是在制作过程中,所有使用的工具都不可蘸有油和水,否则会影响到蛋糕的蓬松度。

电饭煲蛋糕出锅防回缩

出锅马上倒扣。

电饭煲制作蛋糕的时候,最主要的是需要立即倒扣取出,因为当电饭煲打开的时候,温度骤降会使得蛋糕的表面和内部温度降低,而接触电饭煲的部分温度不降,从而导致回缩现象,最好是在其热的时候拿出来冷却则不会回缩。同理,在用电饭煲制作蛋糕的过程中,不要打开看,不然也会造成蛋糕回缩。

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