清明节吃什么传统食物 清明节吃的青团是什么草

马上就要到清明节了,清明节是我国的传统节日,在这一天,大家可以去给先人扫墓,也可以出门踏青,这一天也有许多的传统食物,那么清明节吃什么传统食物呢?

清明节吃什么传统食物 清明节吃的青团是什么草

青团

这里的青团是笼统的指用野菜和糯米粉混合制成的一种点心,是南方地区一种传统特色的小吃,常在清明前后制作,是清明时比较受欢迎的食物之一。

这样的青团在不同的地方叫法可能不一样,有的地方可能叫做艾草粑粑、野菜粑粑、艾粄等等。

馓子

馓子是一种用油水面搓条炸制而成的食品,口感香脆,北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。

馓子古时叫“寒具”,是在古时候寒食节食用的一种食物,而寒食节刚好是清明这个节气的前一两天,随着时代的变迁,馓子也变成了清明节吃的一种传统食物。

薄饼

福建民谚有云“清明吃薄饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。

福建地区吃薄饼的习俗从古时候的寒食节开始的。寒食,顾名思义,就是不生火做饭,吃冷食。中国过往的春祭都在寒食节,直到后来改为清明节。而厦门人至今还保留了在清明节吃“寒食”(薄饼)这一古老的习俗。

人们在卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里包各种蔬菜,预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮;有的人还会在里边放上一些芹菜或者是韭菜,寓意着人们更勤劳,活得更长久。

推馍

清明节吃子推馍是山西的清明节习俗。子推馍一个就有约一斤重,用各种工具,以及红豆、黑豆和食用色素等,精心捏制出形状,里面还包着鸡蛋或红枣,上面有顶子,四周贴面花。形状有燕、虫、蛇、兔等小动物,笔墨纸砚等物品,都有着各自的寓意。

除了子推馍,山西人还要做面花,这些面花是给孩子们做的,这些做好的美食不仅自己家人吃,还要馈赠亲友。

清明饭

清明饭主要是南方部分地方人们的清明习俗。

大多数地区的清明饭是用各种青草药和糯米或者大米制成的。常用的草药有艾草、洊麻叶、鸡矢藤、清明菜、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟,拌在预先浸透滤干的糯米和大米中,用碓皿番成饭团,添进红糖搓匀,制成饭块蒸熟即成。

也有的地区做的清明饭是五彩的,非常漂亮,不过这些全部都不是用色素做成的,都是一些天然的材料加工成的。

清明节吃的青团是什么草

清明节吃的青团,在不同的地区用的草其实都不一样,有空艾草、鼠曲草、浆麦草等等。

在清明前后,山上、田间的野菜种类较多,比如说艾草、鼠曲草、浆麦草等等,采摘这些可食用的野菜,榨汁或者焯水之后和糯米粉搅拌成团,蒸熟之后就可以制成青团了,还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料。

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