泡打粉放多了会怎样 泡打粉放多了怎么补救

泡打粉是生活中常见的一种食物膨松剂,经常被人们用来制作蛋糕、发糕、包子等食物,但是还有很多人不能很好的把握发糕的使用量,容易放多,那么泡打粉放多了会怎样?泡打粉放多了怎么补救?

泡打粉放多了会怎样 泡打粉放多了怎么补救

泡打粉放多了会怎样

使面团发黄

泡打粉中含有大量的碱性物质,放太多的泡打粉容易导致面团表面氧化,从而导致面黄被蒸出来之后,颜色不是白色的,而是变成了黄色的,影响食物的外观。

改变面团味道

泡打粉中含有一定量的小苏打以及酸性物质,适量食用对食物的味道是没有什么影响的,但要是放太多,容易使面团味道发苦,并且带有一些酸涩的口感,影响面团的味道。

泡打粉放多了怎么补救

再添加一些面粉。

泡打粉主要是用来发酵面粉的,需要按照一定的比列进行发酵的,如果不小心放多了,为了不影响面团的发酵效果,一般建议在这基础上再添加一些面粉,用来保证面粉发酵的效果,保证食物的味道和色泽。

泡打粉放多了还能吃吗

不建议再食用。

泡打粉中含有一定量的小苏打,而小苏打是一种碱性的食物,其次,泡打粉中还含有一定的钾明矾,钾明矾食用过量对人体是具有一定毒副作用的,所以泡打粉放多了一般是不建议食用的,避免对人体健康造成威胁,导致人体骨质疏松、贫血以及影响人体神经细胞的发育。

泡打粉发面的比例

一般建议按30:1比例即可。

通常情况下面粉和泡打粉的比例一般是30:1,但鉴于生活中使用泡打粉没有太严格的限制,一般来说,如果量不是很大的话一次使用半小勺子,也就是大约2g左右即可。

泡打粉的正确使用方法

材料:面粉、盐、酵母、泡打粉、凉水。

做法:

1、先将面粉、盐、酵母倒入干净的容器里,加入适量的凉水。

2、然后一边加水,一边搅拌,把所有材料搅拌成絮状,然后加入适量的泡打粉。

3、混合均匀后,用手揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

4、最后面团发酵至两倍大,用手在中间按一个洞,不会回缩即可。

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