热干面拌的是什么酱 热干面的酱汁怎么调

热干面相信很多人都不陌生,其味道鲜美、口感丰富,深受人们喜爱,而热干面拌的是什么酱呢?热干面的酱汁怎么调呢?以下为你解答。

热干面拌的是什么酱 热干面的酱汁怎么调

热干面拌的是什么酱

芝麻酱。

热干面是具有特色的面条之一,而一提到热干面我们想到的就是湖北武汉热干面,是著名小吃之一,其口感酸辣、有嚼劲,深受人们喜爱,而热干面的酱料也是面条的灵魂,一般市面上购买的热干面,都是使用芝麻酱制作的,因为芝麻酱的香味和浓稠度都是比较不错的,另外还有香油、蒜末、香葱等作为辅料搭配。

热干面的酱汁怎么调

热干面的酱汁调好了,面条就成功了一大半,而调酱的具体步骤如下:

1、首先准备芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、盐适量。

2、接着将芝麻捣碎,磨成粉状,在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、盐搅拌均匀,至无颗粒状。

3、然后在锅中放入适量的油,油温3-5成热时,倒入碗中拌好的酱汁,翻炒至黏稠状态后,倒入适量的温水。

4、最后翻炒3-4分钟,至糊状即可捞出撒上适量的葱花,热干面的酱汁就制作完成了。

热干面芝麻酱还是花生酱

一般推荐使用芝麻酱。

热干面的酱料一般使用的是芝麻酱,做法是将芝麻炒熟,磨碎成酱汁,不仅会有芝麻的香味,还能有一定的营养成分,而芝麻酱又叫作麻酱,除了热干面食用之外,在日常火锅、拌菜等情况中使用也比较广泛,另外,芝麻酱有两种,一种是黑芝麻酱,一种是白芝麻酱,黑色的芝麻酱主要以滋补益气为主,而白芝麻酱主要是作为佐料食用。

热干面怎么做好吃

热干面的做法如下:

1、首先准备面条、香油、芝麻酱、香葱、盐适量。

2、接着将芝麻酱总共放入香油、生抽、老抽、辣椒粉、盐搅拌均匀。

3、然后将面条在水中煮熟,建议用碱水面条,弹性和口感都是比较不错的。

4、紧接着将面条在水中放凉后捞出,沥干水分。

5、最后将面条的酱汁煮熟,倒入面条中撒上葱花和榨菜等配料即可食用。

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