电饭煲蛋糕可以放酵母吗 做蛋糕为什么不放酵母

电饭煲制作蛋糕是一种家庭版的蛋糕,在家也可以制作出美味的食物来,那么电饭煲蛋糕可以放酵母吗?

电饭煲蛋糕可以放酵母吗 做蛋糕为什么不放酵母

电饭煲蛋糕可以放酵母吗

可以。

电饭煲蛋糕是可以放酵母的,并不会影响到蛋糕的成败,但是制作方法会有所不一样,所做出来的蛋糕口感也会不一样,可以根据自己的口感爱好来进行做调整。酵母在蛋糕中主要的作用是发酵,可以起到醒面的效果,让蛋糕看起来更加的膨胀,但是加了酵母制作出来的电饭煲蛋糕口感会偏硬一些,偏向于面包的味道,所以并不会松软,对于喜欢吃口感偏硬一些的人来说加酵母是比较好的选择。

做蛋糕为什么不放酵母

在使用电饭煲制作蛋糕的时候,一般都不会选择放酵母,其原因比较多,具体有以下几个原因:

1.放酵母制作方法会偏麻烦一些,因为酵母醒面的过程时间长,而蛋清打发之后一段时间后就会慢慢消散变稀,而蛋清又是制作蛋糕的重要一步,一定要打发且冒尖,所以在使用酵母和打发蛋清两者之间的时间比较难以把控。

2.其次就是面粉不适合,做电饭煲蛋糕的时候一般都是采用低筋面粉,而酵母一般都是使用于高筋面粉的醒面中,蛋糕不需要醒面此操作,所以若是使用高筋面粉制作蛋糕,也不会加酵母,可以加入泡打粉这类膨松剂。

电饭煲蛋糕放酵母怎么做

食材:全蛋液55g、牛奶90g、低筋粉150g、干酵母3g、色拉油45ml、蜂蜜45g、绵白糖45ml、熟白芝麻50g。

做法:

1、准备两个无油无水的容器,在一个容器中加入牛奶和蛋液,混合牛奶和蛋液,搅拌均匀。

2、在另外一个容器中加入蜂蜜、油、绵白糖,搅拌均匀。

3、把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入到另一装有蜂蜜的容器中,每次都要充分搅拌后,才可加入下一次。

4、用筛网筛入面粉,加入酵母,搅拌。

5、使用手动打蛋器搅拌均匀之后,盖上保鲜膜,让面糊发酵至原来的两倍高。

6、发酵完成后加入25g芝麻,搅拌均匀。

7、在电饭煲锅内刷上油,加入面糊,均匀的铺好,按下煮饭。

8、煮好之后保温20分钟,然后开盖立即取出即可。

电饭煲蛋糕怎样才蓬松

电饭煲蛋糕制作出来蓬松只需要注意三个问题,一是使用低筋面粉,若是用高筋或中筋面粉代替的话,不要加入酵母,加入泡打粉;二是要充分打发蛋清,要打发至纹路清晰;三是器具必须要干燥、无油,注意到了这三点,一般电饭煲都能够制作出比较蓬松的蛋糕。

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