酵母发面多长时间 酵母发面没有发起来怎么办

面食一直是我国比较受欢迎的食物,但是做面食的时候需要发面,而发面经常需要用到酵母,那么酵母发面要多长时间呢?

酵母发面多长时间 酵母发面没有发起来怎么办

酵母发面多长时间

1-1.5小时不等。

酵母是发面常用的一种材料,酵母发面的时间与周围环境温度有一定的关系,如果是在夏天,室温比较高的话,一般发1个小时左右即可;而如果是在冬天,室温比较低的情况下,所花费的时间就会长一些,一般需要发1.5小时左右,当然,如果酵母放的量多一点的话,发面的速度也会更快。

酵母发面没有发起来怎么办

酵母发面没发起来有很多原因,不同的原因有不同的解决方法:

1、面发不起来可能是放的酵母粉太少

处理方法:延长发面时间或者再加入一些酵母重新和面。

2、周围环境温度过低

处理方法:发面需要一定的温度,如果是天气比较冷的情况,可以将发好的面移至温暖的环境中。

3、环境温度过高或者兑水温度过高,烫死了酵母

处理方法:如果是这种原因导致的面发不起来,那么是没有什么好的方法补救的,建议可以将和好的面来做一些不需要发面的面食吃,如:饺子、汤圆等。

500克面放多少酵母

5克。

一般来说,500克面粉中建议放5克左右的酵母即可,但是这个重量也不是一定的,可以根据自己的口味、个人习惯以及做面食的软硬程度适当增减,如果想要吃比较蓬松的面食,也可以稍微多加一点,喜欢吃稍微硬一点的就可以少加一点。

如何用酵母发面

步骤:

1、准备面粉和干酵母。

2、盆中加入适量温水,不要加太多,然后将酵母放进去,使其溶入水中。

3、将适量面粉倒入盆中,然后搅匀开始和面。

4、期间可以少量多次加水,注意控制面粉和水的比例。

5、不断和面,直至盆光、水光、面光。

6、用盖子盖住盆子,将其放在温暖处静静发酵1-2小时即可。

家里无酵母怎么发面

酵母是发面的重要材料,如果没有酵母的话,也可以用其他东西来代替酵母发面。

1、泡打粉

如果是用于制作面点,如:面包、发糕、米糕等的话,可以用泡打粉来代替酵母,泡打粉是用小苏打、酸性材料、玉米淀粉合成的,溶于水可以产生二氧化碳,使面团形成许多小气孔,从而让食物达到蓬松的效果。

2、老面

这是以前老百姓常用的一种方法,老面指的就是上一次做面食时留下的面团发酵变酸后的物质,将它放入热水中化开,然后倒入面粉中和面,再发面,也可以达到用酵母粉发面的效果。

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原文出处:酵母发面多长时间 酵母发面没有发起来怎么办

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