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百合干的好还是新鲜好 甜百合和苦百合哪个好

百合是一种常见的食材,也有一定的药用价值,我们常见的百合都是干百合,其实有时候在菜市场也能够买到新鲜的百合,那么百合干的好还是新鲜好?

百合干的好还是新鲜好 甜百合和苦百合哪个好

百合干的好还是新鲜好

二者的营养价值都差不多,主要差别在于含水量。

干百合是用新鲜百合晾晒干制而成的,含水量比鲜百合低一些,但是营养价值上面二者差别不大。另外,二者的吃法也不太一样,新鲜的百合可用于烹制各种菜肴,炒着吃、炖汤吃都可以,口感清爽;而干百合一般只能用来炖汤或者煮粥、煮甜汤等,口感绵粉。

甜百合和苦百合哪个好

二者的作用不一样,不能片面的说哪个好,如果是食用建议选择甜百合,而苦百合更适合药用。

1.药百合和甜百合在味道上有明显区别,要百合的味道以苦为主,味道略甘,而甜百合的味道则以甜为主,吃过以后口留余甘,滋味特别好。药百合和甜百合,除了味道区别以外,它们的产地也各不相同,药百合主要出产在中国,湖南,浙江以及江苏等地儿,甜百合则主要出产在中国甘肃的兰州市。

2.药百合和甜百合在外观上也有一定区别,药百合从外表上看,颜色微黄,而且没有光泽,而田百合也叫菜百合,它从外观看是色泽洁白,而且有光泽的鳞片,肥厚而饱满,质地比较细腻。

3.药百合和甜百合在营养成分上也有明显区别,要百合中药用成分的含量比较多,它含有生物碱和天然多糖以及一些醇类物质,而甜百合的药用功效较差,营养价值却很高,它不但含有蛋白质和多种维生素,还含有一些天然糖分和多种微量元素,平时人们食用以后能滋补身体,也能缓解身体虚弱。

哪些人不适合吃百合

1.莲子百合过敏者

对百合过敏者,不宜食用百合,以免引起过敏反应。

2.脾胃虚寒者

百合性寒,食用后会增加肠道的滑利性,因此便溏腹泻、风寒感冒、寒性咳嗽、脾胃虚寒、阳虚的人群不建议食用,以免加重症状

3.肥胖、糖尿病者

百合属于富含淀粉的食物,淀粉可以水解为糖分,而肥胖、糖尿病人群要控制糖分的摄入,因此不宜多吃百合。

百合相克的食物

百合并没有绝对的相克食物。

百合中含有淀粉多糖、蛋白质、膳食纤维、脂肪、果胶、维生素C、B1及硒、铜等矿质元素成分,并没有绝对相克的食物,但是由于百合性寒,而且富含淀粉,因此建议不要和其他寒性食物和高淀粉食物一起吃多了,以免引起体内寒气积累过多或者引起胃部不适。

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