芦笋尖需要去皮吗 芦笋的花头可以吃吗

芦笋是一种十分美味的食物,那我们在吃芦笋的时候需要去皮吗?芦笋上端的花头又能不能吃呢?让我们一起来看看吧。

芦笋尖需要去皮吗 芦笋的花头可以吃吗

芦笋尖需要去皮吗

看情况而定。

如果是那种很嫩的芦笋的话是可以不用去皮的,这种较为鲜嫩的芦笋即使带皮一起食用口感也是十分的清脆可口。

但如果是那种偏老一点的芦笋的话,在食用之前就要将其外皮去掉,如果不去皮的话芦笋的口感就会很差,嚼起来也会比较费劲。

芦笋的花头可以吃吗

可以吃。

芦笋最上端的花头叫做芦笋尖,其含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素,是芦笋中营养价值最高的部分。芦笋尖中的钙、铁等含量比芦笋根中要多很多,具有极高的营养价值。但很多人在吃的时候都降芦笋尖给择掉了,这样会大大降低芦笋的营养价值,所以建议吃芦笋的时候一定要多注意。

芦笋能生吃吗

不建议生吃。

1.芦笋中含有大量的草酸成分,因此不建议直接生吃芦笋,草酸成分摄入过多的话会影响机体对钙质以及蛋白质的吸收,并且草酸摄入过多还会增加患结石的几率。

2.芦笋为寒凉性食物,生吃的话会对肠胃造成一定刺激,特别是那种本身肠胃就虚寒的人,生吃芦笋的话就很容易出现腹泻的情况。

如果一定要生吃的话,建议在吃芦笋之前先将芦笋进行一下焯水,这样吃起来会更加健康。

怎么挑选芦笋

看手感

在挑选芦笋的时候可以稍稍用指甲掐一下芦笋的茎秆,如果能轻松掐进去并且很爽脆的话则说明芦笋较为新鲜,如果掐进去很费力且很干的话就说明芦笋已经放置很久了。

看笋尖

在购买芦笋的时候还有看一下笋尖,笋尖的鳞片越紧密的话说明新鲜度越好,反之则说明不怎么新鲜。

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