马铃薯青皮了能不能吃 青皮土豆吃了会中毒吗

马铃薯就是平时吃的土豆,一般吃的都是黄皮土豆,但黄皮的土豆如果接触到阳光便会发青,不知道变成青皮的土豆还能不能继续吃呢?

马铃薯青皮了能不能吃 青皮土豆吃了会中毒吗

马铃薯青皮了能不能吃

无腐烂变质的,削去青皮的部分可以吃。

土豆变成青绿色,是因为在存储或生长的过程中长时间接触到了阳光,导致土豆表皮产生光合作用,内部出现大量的叶绿素,使其颜色变青,而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外,还有大量的龙葵素,不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分,如削去发青的部分,未发现剩余土豆有腐烂变质的,其龙葵素含量在可食安全范围内,是可以吃的。

青皮土豆吃了会中毒吗

没去皮吃的话,可能会中毒。

青皮土豆中含有一种叫做龙葵素的有毒物质,其对人体胃肠道粘膜具有刺激作用的物质,同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活性产生强烈的抑制作用,龙葵素含量超过20mg/100g就会对人畜产生毒害。超过每公斤200毫克时,土豆味道会变苦,难以下咽,如食用过量的龙葵素,则会出现中毒症状。

马铃薯中毒用什么解毒

如有不适尽快就医。

食用少量的青土豆一般不会出现什么身体不适,因为龙葵素这种有毒物质需达到100克20毫克的剂量才能导致人出现中毒迹象,临床上食用青土豆出现的龙葵素中毒症状表现为:首先感到咽喉和口内骚痒,上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻,症状较轻的,可在停食后1-2小时自愈;重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐,严重的还会中毒死亡,建议食用者如出现上述胃肠道症状需要在短时间内给催吐,一般使用手指或者压舌板刺激咽喉部位,帮助毒物的排出,然后及时就医诊治,避免错过最佳治疗时机,加重病情延误康复。

新鲜土豆为什么会变绿

土豆发青变绿是因为土豆见光了,那要避免变绿,自然是把土豆用纸袋包起来或放到纸盒子里,置于阴凉见不到光的地方,常温存放就好了,但土豆毕竟是食物,放久了总会发芽或者腐烂,建议平时购买土豆最好是买多少吃多少,不要大批量囤,以免浪费。

本文永久地址:https://www.haodeplus.com/article/171468.html

原文出处:马铃薯青皮了能不能吃 青皮土豆吃了会中毒吗

为了避免权属纠纷,特做如下说明:本站内容作品来自用户分享及互联网,仅供参考,无法核实真实出处,并不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责,本网站仅提供信息存储空间服务,我们致力于保护作者版权,如果发现本站有涉嫌侵权的内容,欢迎发送邮件至haodeplus@qq.com 举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。网站中的商品信息均来自于互联网,如商品信息不同,可能是商品信息未及时更新,所有商品信息请以商家店铺内为准!

发表评论

登录后才能评论
加我微信
加我微信
关注赚钱
关注赚钱
分享本页
返回顶部