秋葵蒸蛋的功效 秋葵蒸蛋要焯水吗

秋葵和鸡蛋营养都非常丰富,很多人都会将它们搭配在一起做成秋葵蒸蛋食用,那秋葵蒸蛋到底有什么功效呢?

秋葵蒸蛋的功效 秋葵蒸蛋要焯水吗

秋葵蒸蛋的功效

1、补充体力:秋葵和鸡蛋两者中含有糖类、蛋白质、核黄素、卵磷脂及多种维生素和矿物质等营养物质,食用后能够快速地为人体补充能量,增强体力。

2、促进食欲:秋葵中含有的粘液蛋白和果胶能够保护胃肠道黏膜,还能刺激胃酸的分泌,促进肠胃蠕动,帮助食物消化吸收,具有促进食欲的作用。

3、提高免疫力:秋葵和鸡蛋都含有非常丰富的蛋白质,搭配在一起后更符合人体的氨基酸需要,经常食用能够为人体补充一定的蛋白质,具有提高免疫力的作用。

4、防治心脑血管疾病:秋葵中的粘液蛋白和果胶成分能够延缓体内糖分和胆固醇的吸收,对于控制血糖、血脂来说具有积极作用,能够在一定程度上防治心脑血管疾病。

秋葵蒸蛋要焯水吗

如果是嫩秋葵的话可以不用焯水,直接洗掉表面绒毛切片与鸡蛋一起蒸制即可。

如果是比较成熟的秋葵的话建议还是焯一下水,因为里面的草酸、鞣质的含量较高,很容易与鸡蛋中的蛋白质和钙质形成复合物,不利于人体对蛋白质和钙的吸收。

而且秋葵焯一下水再蒸的话,颜色会更加鲜艳,看起来会更加有食欲;没有焯水的秋葵在后面的烹饪中颜色会发黄且暗淡。

秋葵蒸着吃为什么中毒

一般情况下是不会的。

秋葵本身不含有毒性物质,蒸过以后也不会产生毒性,在一般情况下人体食用后是不会中毒的,如果出现了中毒的情况,有可能是在蒸之前秋葵已经变质了。

秋葵由于外壳薄嫩,是很容易磕碰破损的,而外壳破损后的秋葵由于水分含量大、蛋白质和糖类含量丰富,很快会滋生出大量的细菌,从而引起秋葵变黑变质。

食用了变质的秋葵后,肠胃不好的人群可能会出现腹痛腹泻的情况,如果不小心食用了变质的秋葵,建议多喝水,注意休息,一般可自行恢复。

秋葵蒸蛋怎么做好吃又嫩

1、选择嫩秋葵:嫩秋葵肉质软嫩、味道香甜,而成熟一些的秋葵果肉吃起来会有一些粗糙,选择嫩一些的秋葵来蒸蛋能够口感吃起来更加嫩滑,而且在蒸之前最好将表面粗糙的绒毛去除干净。

2、温水打蛋:想让鸡蛋嫩滑的秘诀之一就是温水打蛋,用温水打出来的鸡蛋能避免产生过多的气泡和腥味,将打好的鸡蛋再过一遍筛能够去除气泡和未打散的蛋清,这样蒸出来的鸡蛋会更加光滑完美。

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