鸡翅能腌超过24小时吗 鸡翅腌半小时能入味吗

鸡翅肉质鲜嫩,营养丰富,一般做之前都会提前腌制一下,常见的做法有奥尔良鸡翅,会加入奥尔良粉腌制,但不知道鸡翅腌制多长时间才入味呢?如果腌制超过24个小时的鸡翅是否还能继续吃呢?

鸡翅能腌超过24小时吗 鸡翅腌半小时能入味吗

鸡翅能腌超过24小时吗

密封放入冰箱冷藏腌制的话可以。

一般来说清洗干净的鸡翅,再撒入腌制料以后,大概腌制3个小时即可,尤其是在温度较高的夏天,不能放在室内腌制,需放入冰箱腌制,而且腌制时间不能太长,否则味道过重不好吃,另外鸡翅腌制久了还容易发生变质现象,冰箱冷藏虽然可以延长时间,但并不意味着可以长久存放,一般最长腌制时间不能超过2天,如短时间腌制好不吃的话,建议放冰箱冷冻层保存,可以放1个月左右。

鸡翅腌半小时能入味吗

处理好的话能入味。

想要鸡翅快速入味,可以在鸡翅上面划两刀,加入加入1勺料酒,1勺生抽,半勺白糖,1勺耗油,葱姜切丝一起放入,装入塑料袋中给鸡翅做个全身按摩,最多10分钟,很快就能入味。

如果时间不紧张的话,又不想鸡翅被划伤破坏造型的,可以不划刀,但腌制的时间就比较久,一般冰箱冷藏腌制一夜味道会比较足。

鸡翅腌制之前要焯水吗

不用焯水。

因为如果鸡翅提前焯水后再腌制的话,此时的鸡翅肉是熟的,再放调味料难以入味,需要用在鸡翅生的时候就腌制,担心鸡翅有血水或腥味的,可以提前把鸡翅放入清水中浸泡10分钟即可,有料酒的倒入一些料酒去腥会更好。

鸡翅怎么腌制好吃

1、奥尔良烤翅

食材:鸡翅根8个、食用油少许、奥尔良烤翅粉40克、水40克、白芝麻少许。

做法

1.鸡翅化冻后用水洗净,用刀在鸡翅背面切两刀,正面用牙签刺出小洞(可以多刺几个,方便入味);

2.将等量的奥尔良烤翅粉和水混合,调成汁。

3.调成的汁倒入鸡翅中,来回拌匀,给鸡翅按摩让汁充分吸收,放入冰箱冷藏4小时以上(时间越久越入味,但是不要超过24小时),烤箱设置上下火200℃,先预热10分钟。

4.冷藏后,从冰箱拿出来放在烤架上,多余汁液刷上,而后刷上一层蜂蜜,烤盘垫上锡纸,5.将鸡翅放入烤箱,烤盘在下(接流下来的汁液),烤架在上,烤大概15分钟翻面。

翻面后,再刷一层蜂蜜,而后撒上白芝麻,继续烤10分钟,就可以出炉。

2、蜜汁鸡翅

食材:鸡翅8个、生抽2勺、姜片2-3片、蜂蜜适量、老抽少量、料酒2勺。

做法

1.鸡翅冲洗干净,用刀划2条,背面用牙签扎几下,主要是为了腌制入味。

2.用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上,如果喜欢口感好一点的,可以加一点生淀粉进去。

3.小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄。

4.将之前腌制的料倒入,加少许老抽,加水没过鸡翅,中小火煮15分钟,加入少量蜂蜜水;

5.收浓汤汁即可。

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