冷冻后的秋葵怎么吃 秋葵冷冻后解冻用焯水吗

秋葵是一种原产于非洲的食物,秋营养特别丰富,有一定的时令性,有时候买多了回来冻着,等到想吃的时候再拿出来吃,那冷冻后的秋葵要怎么吃?

冷冻后的秋葵怎么吃 秋葵冷冻后解冻用焯水吗

冷冻后的秋葵怎么吃

不建议直接吃。

虽然冷冻能够延长秋葵的保质时间,但是冷冻后秋葵的口感会有所下降,所以不建议再白灼直接食用,可以将其解冻后进行爆炒食用。

可以将冷冻的秋葵放入沸水中30秒左右,捞出来控水,冷却后切成小段备用,与肉类、鸡蛋、其它蔬菜一起爆炒即可。

建议可以在冷冻之前先焯完水,切成小段再分量装入保鲜袋冷冻保存,这样在炒的时候可以直接下入锅中炒,不需要再进行焯水解冻。

秋葵冷冻后解冻用焯水吗

可以焯水也可以不焯水。

如果是没有经过焯水处理的秋葵直接冷冻的话,那么建议解冻焯水,这样才能去除其中的苦涩味道;如果是焯水后再进行冷冻的秋葵,可以直接解冻不需要焯水。

秋葵中含有较多成分的黏性蛋白,直接冷冻的话会使蛋白变性,秋葵吃起来会变硬;而且秋葵中含有一定的草酸和鞣质,直接冷冻的话后续不方便处理,所以建议将秋葵焯水后再进行冷冻。

速冻秋葵是熟的吗

是的。

市场上所售卖的速冻秋葵一般都是熟的,这是因为秋葵喜冷凉、高湿度的环境,容易擦伤,擦伤后又易变黑,不耐运输,且高温下容易衰老、变黄及腐败变质。想要秋葵长期贮藏的话就需要把秋葵经过漂烫处理后进行速冻保鲜,这样可以大大延长秋葵的保质时间,大概可保存9个月左右。

但是放置时间也不能过长,时间过长的话会导致秋葵的营养流失,口感也会大大下降,建议尽快吃完。

秋葵如何冷冻

焯水后冷冻。

1、首先将秋葵多余的果柄切掉,注意不要切得太多导致其中的粘液流出,然后再将秋葵清洗干净;

2、在锅中加入适量的水,大火烧开后加入适量的食盐,放入洗干净的秋葵漂烫30秒左右,然后捞出置于冷水或冰水中浸泡降温;

3、将凉透了的秋葵捞出来控干水分,整根或者切好段放入保鲜袋中按量包好,放入冰箱的冷冻室中,下次食用时一包包取出即可。

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