新鲜的鲈鱼怎么保存 新鲜的鲈鱼可以放几天

鲈鱼是生活中常见的一种鱼类,刺少、无腥味,很多人喜欢吃,今天朋友送了我一条新鲜的鲈鱼,那么新鲜的鲈鱼怎么保存呢?

新鲜的鲈鱼怎么保存 新鲜的鲈鱼可以放几天

新鲜的鲈鱼怎么保存

冰箱保存。

鲈鱼的肉质洁白肥嫩,刺细少、无腥味、味道鲜美,富含丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、钾、钠、铜等营养成分,是非常容易变质的一种食物。

而冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖,将新鲜的鲈鱼放入,可以减少细菌微生物滋生,延长鲈鱼保鲜的时间,因此建议将鲈鱼放入冰箱保存。

新鲜的鲈鱼可以放几天

根据保存区域看。

冰箱分为冷藏和冷冻两个区域,其中冷藏区的温度一般在3-10度之间,只能够抑制部分细菌微生物的活性,所能放置的时间较短一些,要是鲈鱼放在冷藏区时,一般只能放2天左右。

而冷冻区的温度一般在零下18度左右,能够快速将鲈鱼凝结成冰,冻结鲈鱼的生命活动,抑制细菌微生物几乎不能生长繁殖,因此鲈鱼冷冻保存能放1个月左右。

但鲈鱼在冰鲜内存放的时间过长,会导致部分营养物质流失,失去新鲜鲈鱼鲜美的口感,食用价值下降,因此建议将鲈鱼尽快食用。

鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗

可以,但不建议。

鲈鱼放在冰箱冷冻过后,其凝结的冰晶比鲈鱼自身肉质的组织细胞要大,融化过后会导致鲈鱼的肉质变的松散,虽然并没有破坏鲈鱼的营养成分,但冷冻后鲈鱼清蒸的味道和口感相较于刚杀的鲈鱼要差一些,更适合与其他口味较重的配料一起烹饪。

鲈鱼怎么判断新鲜

看大小

鲈鱼要是太老,肉质会比较粗糙,一般挑选生长一年左右的鲈鱼,肉质会比较鲜嫩,而鲈鱼生长的速度较快,生长到500克左右就会逐渐放缓速度,一年的鲈鱼大概有750克左右。

看外表

新鲜的鲈鱼鳞片透亮有光泽,翻开腮部呈鲜红色,表皮及鱼鳞都无脱落,鱼眼清澈透明不浑浊,同时按压鱼身时,手感富有弹性。

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