花甲怎么清洗内脏 花甲吐沙要多长时间

爆炒花甲是夏天常见的宵夜菜肴,而花甲虽然好吃,但是处理起来却不简单,你们知道花甲怎么清洗内脏吗?花甲吐沙要多长时间?

花甲怎么清洗内脏 花甲吐沙要多长时间

花甲怎么清洗内脏

清洗花甲,一般只需要将花甲倒入盆中,加入刚好没过花甲的清水,然后滴入几滴香油或者菜籽油,让花甲自己打开,然后慢慢吐出里面的泥沙,最后清洗几遍即可。

很多人担心花甲的内脏中有消化道和屎,但是因为花甲的个头本来就很小,要从花甲肉中去除其消化腺是很困难的,所以一般是不会直接将它去掉的,只需要让花甲吐出泥沙即可。

花甲吐沙要多长时间

花甲吐沙要2小时以上,或者浸泡一晚上都可以。

花甲吐出的沙子,包括花甲在水中活动时附着在花甲肉上面的泥沙,也包括花甲消化腺内的部分含有泥沙的食物,因此是需要一定时间的,一般将花甲浸泡2小时以上,花甲基本上就都会打开吐沙了,也可以直接浸泡一晚上,这样更加方便。

花甲泡一晚上会死吗

新鲜的花甲泡一晚上并不会死的。

花甲是一种在咸水湖或海中生活的生物,一般买回来的花甲如果比较新鲜,在淡水中也能够养7天左右, 因此新鲜的花甲泡一晚上并不会死。但为了避免花甲养死了,建议买回来之后,养到吐了沙子就赶紧吃掉。

而且养花甲的水,最好用静置过的一晚上的自来水,并在水中放少许盐,这样更能够模拟花甲的生存环境。

炒花甲该不该焯水

炒花甲焯水或者不焯水都是可以的,视情况而定。

花甲如果来不及养一段时间吐沙子,那么在炒之前可以先焯水,焯完水之后锅内可能会有一层泥沙;而如果花甲已经养了一段时间吐出里面的沙子了,就可以直接炒,这样炒出来的花甲更加的鲜嫩、可口。

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