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红豆泡出了小芽还能煮粥吗 红豆泡三天再煮有害吗

红豆是很常见的豆类食物,其蛋白质含量高,营养丰富,味道苦涩回甘,具有补气血、利尿消肿的功效,但红豆浸泡时间久了后会萌出小芽,不知道发芽的红豆还可不可以继续用来煮粥呢?

红豆泡出了小芽还能煮粥吗 红豆泡三天再煮有害吗

红豆泡出了小芽还能煮粥吗

没变质的话能煮粥。

红豆浸泡后,会和黄豆、绿豆一样,在湿度、温度适宜的情况下发芽,发芽后的红豆仍然含有丰富的营养物质,如纤维素、钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等,是可以放心吃的,但要注意红豆是否变质,因为泡久了的红豆也会滋生大量的细菌等有害微生物,如果闻到有异味、质地软烂等现象的话,就不能再食用了,以免对健康产生危害。

红豆泡出了小芽可以继续泡吗

可以。

如果红豆本来是浸泡煮粥食用,但忘记吃导致其发芽了的,可采取以下方法步骤促进发芽,食用新鲜的红豆芽:

1、观察发芽的红豆,如果带有腐烂或霉味等异味的就直接扔掉,这样的红豆芽不能吃,否则容易出现食物中毒症状。

2、把完好的红豆芽捞出沥干水分,然后放到铺了稻草的瓷器或者木箱里面。

3、用喷壶往上面洒水,再在箱子上面盖上一层稻草,保证避光,将箱子密封好。

4、温度控制在20℃-25℃,每天喷水3-4次,空气湿度保持在80%*90%,大概一周左右红豆芽就长得跟平时买的绿豆芽差不多高,就可以采摘吃了。

红豆泡三天再煮有害吗

如果发霉变质的话,对人体是有害的。

一般来说,浸泡红豆在3-4小时为佳,最多放冰箱进行也不宜超过10个小时,但如果连续不换水浸泡红豆三天的话,很容易出现红豆发霉变质的现象,这样的红豆闻着带有一股发酵食物腐烂或发霉的味道,而且质地发黄、发黑,有糜烂的现象,如继续食用对人体是有害的,其中大量的细菌或霉菌毒素会进入人体,导致腹痛、腹泻、呕吐等危及健康的症状。

红豆可以天天吃吗

可以每天适量吃的。

因为红豆无毒,含有蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质,还含有脂肪酸、植物甾醇、三萜皂甙等,食用之后不仅能够补充营养,还能够利水除湿、消肿解毒。

但长期食用的红豆话,不能过量,一天吃50-100克为宜,否则容易腹胀、消化不良,而且天天都吃同一种食物,也不利于饮食均衡。

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