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保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗 蒸蛋保鲜膜为什么融化了

最近牙痛,吃不了硬的难嚼的东西,想着蒸个鸡蛋羹来吃,但看到教程做法都是用保鲜膜蒸的鸡蛋羹,说是这样口感好些,不知道用保鲜膜这种塑料制品蒸鸡蛋羹,高温加热后有没有毒呢?

保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗 蒸蛋保鲜膜为什么融化了

保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗

看保鲜膜的制作材料决定。

市面上的保鲜膜有分食品级用和普通用,其制作材料有PE、PVDC、PVC三种类型,其中PVC保鲜膜的塑化剂含量高,塑化剂不溶于凉水,但在60摄氏度或以上,或是在油脂中它就会析出来,这种保鲜膜不可以蒸鸡蛋羹食用,一般就是用于包裹下水果蔬菜,以延长保鲜时间,如果用来蒸鸡蛋羹的话,加热后塑化剂会渗入食物,然后进入人体,可破坏人体内分泌系统和生殖系统,长期食用还会导致女性性早熟和男性不育。

食品用的保鲜膜是选用符合要求的食品级PE树脂,不会添加塑化剂,PVDC保鲜膜也类似,两者用来蒸鸡蛋羹可以放心食用。

蒸蛋保鲜膜为什么融化了

1、PVC材料的保鲜膜的不耐热,容易因受热过高,出现融化的现象。

2、保鲜膜不能直接接触热源,毕竟是塑料制品,如果蒸蛋羹的时候,靠近锅边的话,也会出现融化现象。

注意:如果蒸蛋保鲜膜融化了就不要再吃了,否则对健康有害。

鸡蛋羹盖保鲜膜用扎眼吗

要扎眼。

一般蒸鸡蛋羹在上锅之前,盖上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳5、6个小洞,这样做可以让水蒸气流出,避免保鲜膜盖着完全密封,导致其受热过度,同时还可以减少水蒸气液化成水滴落入蛋液里,从而出现坑洼的情况,等锅上汽后放入蒸10分钟,再焖3分钟即可。

鸡蛋羹不用保鲜膜的做法

除了用保鲜膜盖着可以使鸡蛋羹嫩滑以外,还可以用锅盖、密封的宽口盘子盖在蒸鸡蛋液的碗上面代替使用,同样可以做出软嫩香滑的鸡蛋羹,具体做法如下:

材料:鸡蛋3个、小葱2根、生抽少许、芝麻油少许、温开水适量。

步骤

1、准备鸡蛋,将鸡蛋壳先用刷子刷干净,然后将其磕入在碗中,用筷子开始朝着一个方向搅打蛋液,打至手开始觉得累的时候就可以了。

2、接着将事先准备好的温开水加入在蛋液中,温开水的量与鸡蛋液按照1:1的比例即可,将鸡蛋液和温开水充分搅拌融合在一起,直到其表面有一层密集的泡沫就可以了。

3、这个时候用一个小勺子将蛋液上面的浮沫撇干净,然后在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入鸡蛋液开始蒸,并在蒸碗上盖一个能完全密封住蛋液的碗,另外蒸鸡蛋羹的过程中,可准备香葱2根将其择去根蒂后,清洗干净。

4、将香葱中的水分控干,然后切成细细的葱花,待鸡蛋羹差不多蒸了8分钟的时间,即可关火,不要急着打开锅盖,让鸡蛋羹在锅中继续焖3分钟,然后打开锅盖将鸡蛋羹取出来。

5、用小刀将鸡蛋羹轻轻划出十字格,然后根据个人的口味浇上海鲜酱油或者是生抽,然后再加上些许的香油提香,最后撒上葱花点缀即可开始享用。

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