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炸油条泡打粉放多了会怎么样 炸油条泡打粉放多了怎么补救

油条是我们生活中常见的一种食物,深受人们的喜爱和欢迎,那么炸油条泡打粉放多了会怎么样?炸油条泡打粉放多了怎么补救?

炸油条泡打粉放多了会怎么样 炸油条泡打粉放多了怎么补救

炸油条泡打粉放多了会怎么样

主要有以下影响:

泡打粉是生活中常见的复配膨松剂,其中含有大量的碱性物质,炸油条使放太多泡打粉容易导致面团表面氧化,从而导致面黄被蒸出来颜色影响油条的外观。

其次泡打粉中含有一定量的小苏打以及酸性物质,适量放置对油条的味道是没有什么影响的,但要是放太多,容易使油条味道发苦,并且带有一些酸涩的口感,影响油条的味道。

炸油条泡打粉放多了怎么补救

根据实际情况而定。

通常情况下要是泡打粉放多了,而油条又炸好了,那么这时候一般是不能在进行补救了,因为这时的油条已经熟了,只能选择吃或者不吃。

但要是油条还没炸,那么这时一般建议再往里面加一些面粉,这样可以在一定程度上补救油条的发酵效果,保证油条的味道以及色泽。

炸油条泡打粉放多了还能吃吗

一般是不建议再吃的。

要知道泡打粉中含有一定量的小苏打,而小苏打作为一种碱性的食物,食用过量不利于人体的健康,其次泡打粉中还含有一定的钾明矾,钾明矾食用过量对人体是具有一定毒副作用的,因此油条要是泡打粉放多了一般是不建议食用的,避免对人体健康造成威胁,导致人体骨质疏松、贫血以及影响人体神经细胞的发育。

使用泡打粉发面的比例是多少

通常制作油条的主要材料就是面粉,然后加一些泡打粉发酵制成的,这时候面粉和泡发粉比例就比较重要,一般建议面粉和泡打粉的比例一般是30:1,但鉴于生活中使用泡打粉没有太严格的限制,一般来说,如果量不是很大的话一次使用半小勺子,也就是大约2g左右即可。

泡打粉做油条怎么使用才正确

具体做法如下:

材料:面粉、盐、酵母、泡打粉、凉水。

做法:

1、先将面粉、盐、酵母倒入干净的容器里,加入适量的凉水。

2、然后一边加水,一边搅拌,把所有材料搅拌成絮状,然后加入适量的泡打粉。

3、混合均匀后,用手揉成光滑的面团。

4、之后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

5、待面团发酵至两倍大,用手在中间按一个洞,不会回缩即可。

6、最后将其制成有条状,放进油锅中煎炸即可。

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